本書(shū)是為適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)與健康的發(fā)展，為了滿(mǎn)足大眾消費(fèi)者及相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)的需要而編寫(xiě)的，主要內(nèi)容包括：食品營(yíng)養(yǎng)與健康概述，營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)保健品與功能性食品，合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指南，特殊人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病及其食療研究，營(yíng)養(yǎng)與健康常識(shí)的應(yīng)用。