本書根據(jù)教育部新課程標準，結(jié)合本集團辦學實際教學需求編寫而成的�！毒频昊�礎運營與管理》共分為三篇。第一篇從酒店的含義、酒店的發(fā)展和分類、酒店管理機制三方面介紹了酒店管理的基礎知識；第二篇按照酒店的部門劃分，介紹了酒店前廳部，客房部，餐飲部等部門管理的概況、崗位職責和基本工作流程；第三篇主要介紹酒店服務并列舉了著名的酒店集團的相關知識。