食用菌工廠化生產是指按照食用菌生長周期所需，利用溫、濕、風、光控設備創(chuàng)造適宜環(huán)境，利用機械設備實現(xiàn)自動化操作的周年生產方式。隨著近年來國家宏觀政策及經濟形勢的影響，食用菌工廠化生產企業(yè)正向著標準化、專業(yè)化、有序化的方向發(fā)展和轉型。本書通過實地訪談、電話調查、問卷調查和第三方資料佐證等多種方式，對2020-2023年期間規(guī)�；�食用菌工廠化生產企業(yè)的經營情況和投資建設情況進行了梳理。同時，編寫組還根據(jù)主栽品種的分類和外部渠道的多方求證，對上百家食用菌工廠化生產企業(yè)的信息進行了歸納和整理，生動展現(xiàn)了我國食用菌工廠化產業(yè)目前的生態(tài)狀況。