此書為散文家、戲曲理論家齊如山關(guān)于飲食文化的隨筆集。從中國傳統(tǒng)官席的菜式到街邊的各色雜食，從中西方甜食、面食的差異，到中國菜的烹飪方法，齊如山先生對中國飲食文化做了詳細的研究，對東西方飲食進行研究并進行點評，對中國菜的吃法、做法里面最核心的特點都一一做了說明，闡釋了中國美食各方面的精髓。透過日常生活中的煙火氣，展現(xiàn)了各種文化在漫長歷史演進中相互融合的過程。該書不僅研究飲食，還提供了觀察社會的一個窗口，是不可多得的飲食文化普及讀物和民俗學作品。