"《主題宴會設(shè)計(jì)與管理實(shí)務(wù)（第4版）》包括認(rèn)識主題宴會設(shè)計(jì)與管理、宴會部機(jī)構(gòu)形式與人員管理、主題宴會預(yù)訂與銷售、主題宴會菜品與菜單設(shè)計(jì)、主題宴會酒水與服務(wù)流程設(shè)計(jì)、主題宴會環(huán)境設(shè)計(jì)、主題宴會臺面與擺臺服務(wù)流程設(shè)計(jì)、主題宴會服務(wù)流程設(shè)計(jì)與管理、主題宴會菜品生產(chǎn)與價(jià)格管理、宴會部崗位綜合實(shí)踐10個(gè)項(xiàng)目。本書力求反映主題宴會設(shè)計(jì)的**發(fā)展動態(tài)和創(chuàng)新發(fā)展理念，第4版在第3版的基礎(chǔ)上增加了虛擬仿真軟件、微課視頻、實(shí)操視頻、音頻以及線上習(xí)題庫和答案等數(shù)字資源內(nèi)容，更加貼近“課崗賽證”融通教材的建設(shè)要求，強(qiáng)化學(xué)生及從業(yè)者的中西餐主題宴會設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力、餐飲服務(wù)與管理的職業(yè)技能及綜合職業(yè)素養(yǎng)。本書內(nèi)容可操作性強(qiáng)，并配有課件，讀者可掃描封底二維碼獲取。 本書可作為應(yīng)用型本科院校、高等�？圃盒Ｒ约俺扇烁叩仍盒５穆糜�、酒店管理專業(yè)學(xué)生的參考用書，也可供酒店對其管理人員、服務(wù)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)時(shí)使用。"