我國是一個農業(yè)大國，在果蔬產品生產過程中會產生大量溫室氣體，但是目前我國對于果蔬產品溫室氣體排放的核算方法研究并不深入，基于此，本書對蘋果碳足跡核算方法進行了研究，以促進低碳技術和低碳管理方法在蘋果碳足跡核算中的應用和大力發(fā)展。開展蘋果碳足跡核算是促進果品企業(yè)向著低碳化發(fā)展的必不可少的關鍵環(huán)節(jié)，本書研究了蘋果碳足跡核算的原則、工作流程、目標與范圍、數據收集與處理、碳足跡計算、結果解釋和核算報告等內容，不僅對指導蘋果碳足跡核算工作具有重要意義，而且能夠指導果蔬產品的碳足跡核算方法，有助于推動企業(yè)采取自覺行動，從農資能耗、原料利用和企業(yè)管理等方面，提高資源能源利用效率。