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食品工程原理(廖世榮) 
定 價：33 元
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本書主要內容包括：食品、生物技術行業(yè)生產過程中流體流動及輸送、典型分離技術、氣流輸送、粉碎與篩分、混合與均質、傳熱、蒸發(fā)、結晶、冷凍、蒸餾、吸收、萃取、干燥、新型分離技術等單元操作的基本理論和基本知識。著重介紹各有關單元操作的基本概念和各單元操作的基本原理，典型設備的結構、性能、特點及有關注意事項。
本書可作為高職高專食品類基礎課教材，也可作為生產企業(yè)及相關技術人員學習的參考書。 更多科學出版社服務，請掃碼獲取。 
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