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餐飲管理（第二版） 
定 價：42 元 叢書名：高等院校旅游學科十二五規(guī)劃教材
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《餐飲管理》（第二版）作為高等院校旅游管理和酒店管理專業(yè)課程的通用教材，編著者吸收了國內外有關教材的優(yōu)點，參閱了豐富的文獻資料，依據管理學基本原理及餐飲管理及餐飲管理實踐組織教材內容，試圖將最新的管理理論研究成果與餐飲經營管理的實用方法融為一體。全書共九章，以餐飲管理基本內容為線索，以實踐案例教學為導向，較全面系統(tǒng)地介紹了餐飲業(yè)的行業(yè)特性、餐飲管理基本原理、餐飲管理組織管理、餐飲營銷原理、餐飲定價與菜單設計、餐飲生產管理等內容。全書在第一版的基礎上，更新了相關數據和三分之二的案例，使內容更具時效性、系統(tǒng)性與實用性
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