大眾讀者，即為廣大人民群眾，特別是中老年群體、基層醫(yī)務(wù)工作者、保健工作者、營(yíng)養(yǎng)師、配餐師、海藻食品開(kāi)發(fā)者、專業(yè)學(xué)校的教師和學(xué)生等。本書(shū)的另一個(gè)服務(wù)面，則是遠(yuǎn)離海洋的內(nèi)地和邊遠(yuǎn)地區(qū)的人民群眾。作者為中國(guó)海洋大學(xué)專家、學(xué)科帶頭人。權(quán)威性：本書(shū)是以中國(guó)和日本海洋水產(chǎn)專家的研究成果為依據(jù)，介紹海洋魚(yú)類和淡水魚(yú)類的生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)成分、食療價(jià)值的。     實(shí)用性：目前還未見(jiàn)到同樣深度的書(shū)。市場(chǎng)上此類圖書(shū)很少，本書(shū)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)豐富，實(shí)用性強(qiáng)，理論和實(shí)踐并重。     本書(shū)圖文并茂，通俗易懂，簡(jiǎn)要實(shí)用，易于操作。