本書從清代美食家、文學(xué)家袁枚的雅致文字和樂活哲學(xué)中挖掘內(nèi)容，介紹三百余道隨園菜品，包括海鮮、江鮮、特牲、雜牲等類別。為了增添食單的吸引力，營(yíng)造古樸典雅的調(diào)性，本書還配有多幅插畫。 為了使讀者在美文、美圖中完成一次舌尖上的“穿越”，書中另附部分菜品的復(fù)刻方法。青年美食家采用常見的原料、現(xiàn)代化的烹飪?cè)O(shè)備，結(jié)合傳統(tǒng)的烹飪方式

本專著是系統(tǒng)論述江蘇自古及今的美食文化書籍。本書共分上、下兩篇。分別從不同角度論述江蘇的美食及其文化內(nèi)涵。上篇分五章：江蘇飲食形成初期的歷史概述，隋唐宋元時(shí)期的美食文化，明代美食文化，清代美食文化，民國(guó)美食文化。下篇分七章：江蘇美食環(huán)境與名特產(chǎn)品，江蘇美食菜譜與美食文化研究，江蘇美食傳統(tǒng)地方風(fēng)味，江蘇地方美食賞與析，江

本書精選了日本生意*火爆的21家拉面店的暢銷拉面產(chǎn)品，內(nèi)容包含拉面制作的全流程，從熬湯開始，包括肉類、海鮮、禽畜類材料的準(zhǔn)備，到處理、熬制、過濾等環(huán)節(jié)，以及面條面粉的選擇，配菜的制作，調(diào)味的流程等全部技巧和細(xì)節(jié)。對(duì)國(guó)內(nèi)的日式拉面的廚師和餐館，以及普通的烹飪愛好者來說，都是非常好的參考書。

本書收羅日本生意*火爆的10家烤肉店的點(diǎn)菜率*高的產(chǎn)品的做法。從一整頭和牛，或者從一整個(gè)部位開始，進(jìn)行初步的分割，保存，以及后續(xù)的上桌前的分切。還介紹了適合各部位的腌肉醬料，以及烤后的調(diào)味蘸醬的做法。全面展示了這些烤肉店?duì)I業(yè)數(shù)十年一直生意興隆的秘密，對(duì)國(guó)內(nèi)的日式烤肉廚師和餐館來說，是非常有用的參考用書。

本書通過化妝師職業(yè)素養(yǎng)、基礎(chǔ)化妝修飾、生活化妝與項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)、藝術(shù)化妝與項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)四個(gè)模塊，十個(gè)項(xiàng)目，二十七個(gè)任務(wù)的內(nèi)容設(shè)計(jì)，從化妝師的職業(yè)道德與職業(yè)禮儀到妝前準(zhǔn)備，從面部分析到五官化妝技巧與矯正，從生活類化妝到藝術(shù)型化妝，從生活裸妝、新娘化妝到晚宴宴會(huì)化妝、時(shí)尚攝影化妝，描述了化妝設(shè)計(jì)方方面面的內(nèi)容。

本書以“泡一杯好喝的香茶”為主線，圍繞茶葉知識(shí)、茶文化知識(shí)、禮儀知識(shí)、泡茶品茶等內(nèi)容展開，循序漸進(jìn)。以大量精美的照片、有趣的插畫圖解文字，并穿插了茶故事、茶詩歌、茶美食等，展示著古今美好的“茶生活”，生動(dòng)有趣，易讀易懂，非常適合少年朋友閱讀。這是一本長(zhǎng)知識(shí)、學(xué)本領(lǐng)的書，帶給我們茶的科學(xué)文化知識(shí)，書中還有許多有趣的互動(dòng)游

根據(jù)2019年人口普查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)老年人口達(dá)到2.53億人（占總?cè)丝诒壤��?8.1%），人口老齡化問題嚴(yán)重，很多家庭結(jié)構(gòu)都是422模式（4個(gè)老人2個(gè)孩子），以家庭為單位的養(yǎng)老方式已經(jīng)不能滿足大眾的需求。未來養(yǎng)老大多通過療養(yǎng)機(jī)構(gòu)解決，吃飯成為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)僅次于看病的一項(xiàng)重要內(nèi)容。所以老年?duì)I養(yǎng)餐應(yīng)勢(shì)而生�！吨袊�(guó)大鍋菜?老年?duì)I養(yǎng)餐

在全球高通脹、財(cái)富高杠桿化的時(shí)代，中產(chǎn)家庭這個(gè)流動(dòng)的社會(huì)階層如逆水行舟，不進(jìn)則退。根據(jù)家庭資產(chǎn)配置的三原則，即流動(dòng)性、成長(zhǎng)性和安全性，中產(chǎn)家庭在未來相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期，重要的家庭資產(chǎn)將是房子、股票和基金。本書將從邏輯、實(shí)證和操作多個(gè)角度，告訴億萬中產(chǎn)家庭如何逆水行舟，后來居上。相信讀者閱讀本書會(huì)是一次愉快、刺激的思想旅程。

本書從餐飲行業(yè)和實(shí)際需要出發(fā)，較全面地分述了廚房生產(chǎn)與管理中的基本理論，對(duì)廚房組織建構(gòu)、設(shè)計(jì)布局、原料管理、成本控制、質(zhì)量管理、人員管理、設(shè)備管理、銷售管理等進(jìn)行了剖析，并且用一些案例來加以說明，以有利于學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解。 全書共分十章，包括廚房生產(chǎn)與發(fā)展變化、廚房組織建構(gòu)與設(shè)計(jì)布局、廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、食品原料

潮汕牛肉火鍋為何如此驚艷，如此與眾不同？ 一只獅頭鵝要經(jīng)過鹵水里的幾次輪回，才能蛻變?yōu)闆霾死锏膭谒谷R斯？ 貌不驚人的薄殼米，如何搖身一變成為宴會(huì)上的主角？ 風(fēng)靡奶茶界的油柑和鴨屎香，有著怎樣的前世與今生？ 從江到海，從山到城。玩轉(zhuǎn)萬千食材，說盡歲月滄海。愛吃、懂吃、會(huì)吃的潮州人，于古老的歷史承繼傳統(tǒng)，從自然天地汲取靈