《現(xiàn)代飯店廚政管理實務(wù)》是“十四五”普通高等教育部委級規(guī)劃教材之一，是建立在餐飲管理基礎(chǔ)上的一門課程，內(nèi)容涵蓋廚房管理的基本理念、廚房運作前的計劃，廚房的生產(chǎn)實施，廚房生產(chǎn)進行時的控制方法以及廚房產(chǎn)品推廣等。同時，強調(diào)團隊作業(yè)和素質(zhì)、合理的標準化管理基本內(nèi)容，更適應(yīng)現(xiàn)代本科教育，也是餐飲管理專業(yè)的基礎(chǔ)課之一。書中涉及了

本書是一部開拓性的著作,從人類學(xué)、考古學(xué)和歷史學(xué)的角度研究古代社會的盛宴。本書反映了學(xué)術(shù)研究的最新方向,關(guān)注重點從中世紀和現(xiàn)代早期的西歐,轉(zhuǎn)向東方的美索不達米亞、亞述和阿契美尼德波斯、早期的希臘、蒙古帝國、商代中國和平安時期的日本。往昔的帝國通過文字和文物講述自己的故事。我們看到,宴會是人們展示階級、地位和權(quán)力的競技場

本書匯集了十多位營養(yǎng)學(xué)、體育學(xué)專家,作者們把多年來實踐過的科學(xué)、有效、易執(zhí)行的減肥方法總結(jié)出來,分享給讀者。本書從導(dǎo)致肥胖的原理講到減肥的科學(xué)方法,分析食物特性的過程中分享營養(yǎng)學(xué)知識,同時分享了良好的生活習慣方式,以及健康飲食的食譜,是一本實用的、可操作性強的書,可幫助大家科學(xué)減重、健康瘦身。

本書為元代無名氏編撰的一部家庭日用大全式的“通書”。全書共十集,以十天干為序第。該書的已集、庚集均為“飲食類”。又分為:諸品茶、諸品湯、渴水、熟水類、漿水類、法制香藥、果實類、酒曲類、造諸醋類、諸醬類、諸豉類、醞造腌藏日、蔬食、肉食(其中又細分為:腌藏肉品、腌藏魚品、造鮮品、燒肉品、煮肉品、肉下酒、肉灌腸紅絲品、肉下飯

本書從搬家整理入手,主要介紹搬家整理的原理和案例,告訴你一些打包技巧、拆包分類、空間格局規(guī)劃、動線安排等。全書從搬家前的準備工作、搬家前應(yīng)該做什么、新家規(guī)劃、搬家時的技巧、搬家后如何進行整理等方面進行詳細講解。用40個案例結(jié)合原理來介紹,并用大量圖片呈現(xiàn)整理效果,讓搬家從此不再難搞。

本書的主題就是,在戶外用超輕量的炊具,簡單地做美食,奢侈地享自然。書中介紹了Messtin飯盒的基礎(chǔ)知識,以及使用Messtin飯盒可實現(xiàn)的各種烹飪方式;同時,Messtin飯盒的狂熱愛好者們優(yōu)選出經(jīng)過實踐檢驗的56道食譜,包括“炊”“蒸”“煮”“烤”等4種烹飪形式。只需使用一只Messtin飯盒,并配合輕巧的口袋爐和

本書內(nèi)容包括：宮廷御膳；宴享制度；奢侈食尚；孔府筵席；漢族飲食習俗；少數(shù)民族食俗；后記。

“明清飲食研究叢書”從日常生活角度全面系統(tǒng)地探討明清飲食和生活相關(guān)的方方面面的成就和發(fā)展，從日常生活史視角研究飲食史，這既為飲食史開辟一新境，又對歷史民俗等學(xué)科新的構(gòu)建作出嘗試。全書運用豐富的、經(jīng)得起推敲的明清小說戲劇、詩詞曲藝乃至說唱笑話等樣式的文學(xué)材料與明清歷史互相證明，自成一體，勾畫出一副真實、生動的明清飲食畫卷

“明清飲食研究叢書”從日常生活角度全面系統(tǒng)地探討明清飲食和生活相關(guān)的方方面面的成就和發(fā)展，從日常生活史視角研究飲食史，這既為飲食史開辟一新境，又對歷史民俗等學(xué)科新的構(gòu)建作出嘗試。全書運用豐富的、經(jīng)得起推敲的明清小說戲劇、詩詞曲藝乃至說唱笑話等樣式的文學(xué)材料與明清歷史互相證明，自成一體，勾畫出一副真實、生動的明清飲食畫卷

本書內(nèi)容包括：瓷器具；金、銀、玉器具；輕便器具；宜興紫砂壺；木、竹、葫蘆、漆、錫器具；食物加工器械；鼻煙壺；烹調(diào)技術(shù)與食品制作；調(diào)味品；保藏；后記。