食品包裝是食品生產的重要環(huán)節(jié)，與食品加工、儲藏、流通及消費等諸多環(huán)節(jié)密切相連。全書系統(tǒng)地介紹了食品包裝的原理、材料、技術、設備、設計方法、印刷工藝及相關法規(guī)。在保持第1版教材編寫體量基本不變的基礎上，本次修訂將食品包裝原理作為獨立章節(jié)，為后續(xù)包裝材料和技術的選擇提供理論基礎，使全書結構更加科學合理�！妒称钒�裝學（第2版

本教材主要以食品安全科學理論、管理法規(guī)和控制措施為指導思想，在食品安全風險分析基礎上，圍繞食品供應過程，詳細闡述了食品安全與質量控制有關的基本概念、各類食品質量安全因素的來源及控制措施，強調了食品加工過程的衛(wèi)生設計、衛(wèi)生管理和衛(wèi)生控制等過程控制對食品安全的重要性。本次修訂主要更新了法律法規(guī)及限量標準的內容，完善了很多知

《手冊》包括糧農食品生產環(huán)境安全評價、糧農食品加工過程安全評價、糧農食品安全檢測與評價、糧農食品安全管理、糧農食品質量追溯5大模塊；20個考核項目包括糧農作物生產安全評價，投入品（除種子外其他）調查與評價，產地環(huán)境監(jiān)管與評價，糧油加工環(huán)節(jié)檢測與安全評價，糧油儲運環(huán)節(jié)檢測與安全評價，乳與乳制品加工安全評價，肉、蛋及其制品

《手冊》包括糧農食品生產環(huán)境安全評價、糧農食品加工過程安全評價、糧農食品安全檢測與評價、糧農食品安全管理、糧農食品質量追溯5大模塊；20個考核項目包括糧農作物生產安全評價，投入品（除種子外其他）調查與評價，產地環(huán)境監(jiān)管與評價，糧油加工環(huán)節(jié)檢測與安全評價，糧油儲運環(huán)節(jié)檢測與安全評價，乳與乳制品加工安全評價，肉、蛋及其制品

《手冊》包括糧農食品生產環(huán)境安全評價、糧農食品加工過程安全評價、糧農食品安全檢測與評價、糧農食品安全管理、糧農食品質量追溯5大模塊；20個考核項目包括糧農作物生產安全評價，投入品（除種子外其他）調查與評價，產地環(huán)境監(jiān)管與評價，糧油加工環(huán)節(jié)檢測與安全評價，糧油儲運環(huán)節(jié)檢測與安全評價，乳與乳制品加工安全評價，肉、蛋及其制品

本書重點對我國不同省份動物源食品中全氟烷基化合物（PFCs）的殘留水平進行了系統(tǒng)調查、分析和總結，為評估我國動物源食品中PFCs的安全風險提供了基礎數據。全書共分為13章，第一章為緒論，系統(tǒng)論述了在動物源食品中PFCs調查的重要性和緊迫性、PFCs國內外研究現狀以及我國動物源食品中PFCs調查總體情況；第二章到第十三章

在您的印象里， 養(yǎng)生酒是否=碩大的丑罐子高濃度白酒蛇、羊鞭……怪怪的味道？ NO！ 本書所介紹的50多款純天然健康養(yǎng)生美酒， 都是日本具人氣和代表性的經典之作， 款款美味、款款漂亮， 健康、天然又時尚！ 干貨酒：枸杞子酒、紅棗酒、薏米酒、黑芝麻酒、紅花酒、山楂酒、梔子酒、高麗參酒、姜黃酒、菊

本書以淡豆豉為主線，系統(tǒng)梳理該藥的臨床應用，從淡豆豉的基本特性、本草記載、藥對配伍、經典方劑及成方制劑、醫(yī)案精選等方面，考證其入藥起源，匯總其炮制方法，對照其分類鑒別，歸納其藥物配伍，總結其用藥規(guī)律，分析其臨證醫(yī)案，全面匯集淡豆豉的各方面屬性特點。

從供應鏈管理的角度看，肉雞養(yǎng)殖場（戶）與屠宰加工企業(yè)間不能實現質量協(xié)同控制是導致雞肉質量安全問題的關鍵因素。本書在論證供應鏈環(huán)境下雞肉質量形成過程及其影響因素、質量協(xié)同控制基本問題的基礎上，重點從現狀描述性分析、影響因素計量分析、形成與實現機制、實現條件和對策建議等方面，研究雞肉供應鏈中養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質量協(xié)同控制機

食品安全問題一直被認為是民生問題的頭等大事而受到國家和公眾的高度重視。本書通過對我國多年來食品安全重大事件的梳理以及食品安全事件中行業(yè)協(xié)會的運行情況的統(tǒng)計，意圖呈現我國行業(yè)協(xié)會在食品安全治理中發(fā)揮作用的真實圖景，力求對行業(yè)協(xié)會在這一過程中自律失范的現象予以現實考察和理論研判，并以此為基礎，提出優(yōu)化我國食品安全領域行業(yè)自