"本書為餐飲類專業(yè)新形態(tài)一體化教材。全書系統(tǒng)地闡述了中餐發(fā)展的全貌、現(xiàn)狀及未來趨勢(shì)，共分為六章：第一章為中餐總論，第二章為中餐食材，第三章為中餐工藝，第四章為中餐產(chǎn)品，第五章為中餐體系，第六章為中餐吃事。本書全面貫徹黨的二十大精神，弘揚(yáng)中華飲食文化，傳承中華傳統(tǒng)烹飪技藝，以全面、創(chuàng)新為特色，構(gòu)建具有整體性、系統(tǒng)性和創(chuàng)新

本教材是一本特別適合于課堂教學(xué)的教材。全書分為16講，每講有3節(jié)。第1—3講是飲食歷史部分，主要講述飲食文化的概念和人類對(duì)食物的選擇歷程。第4—12講是區(qū)域飲食部分，分別對(duì)世界各地和中國(guó)各省份的飲食文化做一個(gè)概括的介紹。第13—16講是文化表現(xiàn)部分，對(duì)節(jié)日食俗、烹食和進(jìn)食、飲食文化交流以及飲食方面的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)

"你是否還在為孩子隨處亂扔的玩具頭疼？你是否還在為越收越亂的學(xué)習(xí)桌感到煩躁？你是否還在為不知怎么教孩子整理收納而苦惱？你是否還在為孩子不懂自我管理而焦慮？本書通過實(shí)踐案例和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)分享，結(jié)合作者多年整理師從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，幫助家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)“孩子不會(huì)整理”“不愛整理”的真正原因，培養(yǎng)孩子選擇、取舍及專注的能力，讓孩子掌握整理的方法和

本教材信息量大，覆蓋面廣，主要內(nèi)容包括4篇共16章。其中，第一篇為“原理篇”，講授“源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化”“汗牛充棟的飲食文獻(xiàn)”“厚重深邃的飲食思想”“特色鮮明的飲食傳統(tǒng)”；第二篇為“美食篇”，講授“百吃不厭的主食面點(diǎn)”“享譽(yù)中外的名菜佳肴”“各具特色的風(fēng)味小吃”“奇正互變的烹調(diào)技藝”；第三篇為“酒水篇”，講授“中國(guó)飲食

本教材在《中國(guó)飲食文化（第二版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，堅(jiān)持以黨的“二十大”精神為指導(dǎo)，以弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化為目標(biāo)，以傳承優(yōu)秀烹飪技藝為前提，對(duì)原教材中的一些陳舊內(nèi)容進(jìn)行了修訂和調(diào)整，并在此基礎(chǔ)上適當(dāng)增加了一些弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，借以培養(yǎng)中等職業(yè)院校學(xué)生對(duì)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的了解與學(xué)習(xí)興趣。本教材既可以作為中等職

“湘菜美學(xué)概論”是湖南省職業(yè)院校烹飪專業(yè)、餐飲類專業(yè)的一門核心課程。本教材從美的角度研究湘菜，共分為八章，分別是緒論、湘菜美學(xué)發(fā)展歷史、湘菜美學(xué)基礎(chǔ)、湘菜審美領(lǐng)域、湘菜美感、湘菜與盛器美、湘菜與意境美、湘菜與宴席美。本書是湖南省職業(yè)(技工)院校餐飲、旅游、酒店等專業(yè)的一門極具地方特色的專業(yè)文化課程的配套教材。通過本課程

俗話說“民以食為天”，這句話就證明了飲食在我們?nèi)粘Ｉ�活里占有及重要的地位。中�?guó)飲食文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，本書是心靈和食譜的交流、腸胃和品位的貫通、文化和歷史的追述。為了讓更多的讀者了解中國(guó)飲食文化，本書以中華八大菜系為主線，以生動(dòng)樸實(shí)的語言詳盡介紹了中國(guó)菜肴的美食趣聞，其涉獵美食溯源、傳說、典故、制作方法等諸多方面，

本書以酒文化為主線，詳盡地介紹了中國(guó)的美酒趣聞，其中涉及酒的溯源、品類介紹、傳說典故與文化內(nèi)涵等諸多方面。酒自誕生以來已有千年，被刻上了鮮明的時(shí)代烙印，根植于華夏文明，與中國(guó)詩詞、音樂、書法、繪畫等相融相興，見證了人世間的恩恩怨怨，豐富了日常生活，據(jù)此人們也創(chuàng)造出了燦爛輝煌的酒文化。

本書內(nèi)容分三部分，上篇為中國(guó)葡萄酒歷代積淀；中篇為當(dāng)代中國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展歷程；下篇為寧夏：中國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展的縮影。上篇主要包括中國(guó)葡萄酒的起源、魏晉南北朝時(shí)期葡萄酒的交流與使用、隋唐時(shí)期葡萄酒的盛行、宋元時(shí)期葡萄酒釀造與技術(shù)的革新、明清時(shí)期葡萄酒的釀造與飲用、民國(guó)時(shí)期葡萄酒的現(xiàn)代釀造與對(duì)外交流六章內(nèi)容，論述中國(guó)葡萄酒悠久

本書由中國(guó)工程院院士劉仲華等茶葉行業(yè)知名專家作序，浙江省茶葉研究院院長(zhǎng)姜仁華、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原黨委書記宛曉春等行業(yè)領(lǐng)軍人物傾情推薦，旨在重新定義并提煉、傳播中國(guó)茶的文化、商業(yè)價(jià)值，推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。本書對(duì)中國(guó)茶的文化、消費(fèi)、品牌、營(yíng)銷、產(chǎn)業(yè)等進(jìn)行深度解析，對(duì)中國(guó)茶的未來發(fā)展進(jìn)行系統(tǒng)思考。全書共分十一章，分別從中國(guó)