《造洋飯書》是上海美國基督教會出版社于1909年，即清宣統(tǒng)元年出版的。作者佚名。原書封面未用清朝年號，而署耶穌降世一千九百零九年，是基督教會為適應(yīng)外國傳教士吃西餐的需要和培訓(xùn)廚房人員而編寫的。此書開頭有一篇《廚房條例》，著重講飲食衛(wèi)生的重要性；以下是各類西餐菜點食譜，計二十五章，二百六十七個品種或半成品，外加四項洗滌法

本書是以《筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄》為正本，參校《成都通覽·第七冊》和《四季菜摘錄》編注而成。《筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄》是一個手抄本，篇末署同治五年丙寅歲季冬有朔五日，程記錄；再抄者署中華民國四年十一月正明。書中依樣調(diào)鼎是家常菜，主要筵款豐饈是筵席菜譜。參校本書所用《成都通覽》是清宣統(tǒng)元年成都《通俗報》社石印本

本書所輯為散見于先秦古籍中的飲食烹飪資料。這些古籍雖然不一定皆出自撰人的手筆，卻多為弟子門人所編述；所反映的時代，大致是先秦。本書所選的古籍，以前人著錄的作者時代為據(jù)，不別作考證。先秦之世，不見飲食烹飪的專著。這里所選注的，大致有三種類型：一種是直接敘述廣大人民飲食狀況，如《詩經(jīng)》，或論辯引喻中涉及民間飲食的資料，如《

本書是高等職業(yè)教育園林類及通識課教材，上篇茶藝基礎(chǔ)，全面介紹了中國的飲茶歷史和茶文化基礎(chǔ)知識；中篇茶藝各論，六大類茶加上再加工茶花茶，介紹了各大類茶的主要特點、名品和品飲方法，上篇和中篇為課程的基本內(nèi)容；下篇茶席設(shè)計和茶會組織為進階內(nèi)容，大家可根據(jù)實際情況選擇教學(xué)內(nèi)容和安排課時。為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，本書內(nèi)容注重生活中

本書根據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師》(2018年版)編寫。主要介紹了高級茶藝師的禮儀接待、茶事準(zhǔn)備、茶席設(shè)計、茶藝演示、茶事推介、營銷服務(wù)等內(nèi)容。本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂”刮刮卡獲取。本書既可作為各級技能等級認定培訓(xùn)機構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書，還可作為中高職、技工院校茶藝類專業(yè)的教材。

本書根據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師》(2018年版)編寫。主要介紹了茶文化基礎(chǔ)知識、茶葉知識、茶具知識、品茗用水知識、茶藝基礎(chǔ)知識、茶與健康及科學(xué)飲茶、食品與茶葉營養(yǎng)衛(wèi)生等內(nèi)容。本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂”刮刮卡獲取。本書既可作為各級技能等級認定培訓(xùn)機構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書，還可作為中

這是一本為新手父母準(zhǔn)備的育兒書。是經(jīng)過育兒阿姨廣泛實踐驗證過的科學(xué)、實用的育兒書。新生兒護理、日常喂養(yǎng)、輔食添加、疾病護理、安全預(yù)防等讓新手父母手足無措的問題，在這本書里幾乎都能得到答案。不僅關(guān)注了新生兒的身體發(fā)育問題，還顧及到了新生兒心理及情緒發(fā)展問題。本書全面解答新手父母養(yǎng)育困惑，解決養(yǎng)育難題，既可以作為新手父母的

本書根據(jù)?國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師?(2018年版)編寫。主要介紹了茶藝服務(wù)中的接待準(zhǔn)備、茶藝服務(wù)、茶間服務(wù)等內(nèi)容。本書配套多媒體資源，可通過封底天工講堂刮刮卡獲取。本書既可作為各級技能等級認定培訓(xùn)機構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書，還可作為中高職、技工院校茶藝類專業(yè)的教材。

烹飪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是從“切”開始的。不論是做魚、切肉還是蔬菜整理，都離不開廚房刀具的使用。菜刀不僅僅可以讓食物變得大小適中，造型精美，容易入口，還能使食物更切合火候，入味，口感適中。如何才能學(xué)習(xí)到專業(yè)的刀工技法和技巧呢？本書是一本講解日本專業(yè)廚房刀工技法的教程。 全書共4章，對各類食材的刀工技法和裝飾

谷物、水果、堅果、茶葉……我們今天消費的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的歷史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進入世界各地的廚房。絲綢之路沿線的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有組織的貿(mào)易至少可以追溯到公元前二世紀的漢朝。本書綜合了廣泛的考古學(xué)、植物學(xué)和歷史學(xué)證據(jù)，講述