《嬰幼兒身心發(fā)展與保育》是職業(yè)學(xué)校幼兒保育專業(yè)的核心課程教材，是上海市中等職業(yè)學(xué)校幼兒保育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)配套教材。目的是提升學(xué)生的專業(yè)理論水平，為各類保育活動(dòng)的開展，提供理論依據(jù)。依據(jù)這一目標(biāo)，我們將課程內(nèi)容整合成“嬰幼兒身體生長(zhǎng)發(fā)育認(rèn)知”、“嬰幼兒動(dòng)作與感知覺發(fā)展與保育”、“嬰幼兒認(rèn)知及言語發(fā)展與保育”、“嬰幼兒情緒、

《食·裳：舌尖上與衣袂間的《尚食》》是一本以電視劇《尚食》為藍(lán)本，解析明代美食與服飾文化的圖書。全書以劇中呈現(xiàn)的飲饌之道與宮廷服飾為核心，通過細(xì)致的圖文結(jié)合，將明代的精致生活美學(xué)娓娓道來，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)那個(gè)詩意盎然、煙火交織的時(shí)代。 在“食”之部分，本書深入挖掘劇中千余道佳肴背后的文化內(nèi)涵，從食材的選取到烹飪技法，從歷

教材，本選題是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項(xiàng)目拓展成果系列教材、職業(yè)院�！笆�四五”規(guī)劃餐飲類專業(yè)新形態(tài)一體化系列教材之一。本教材是職業(yè)教育省級(jí)在線精品課程配套教材。 本教材分為宴會(huì)入門、宴會(huì)需求分析、宴會(huì)場(chǎng)景設(shè)計(jì)、宴會(huì)出品設(shè)計(jì)、宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)、宴

本教材是酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)核心課程配套的一本設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)相結(jié)合的新型教材，內(nèi)容涵蓋需求調(diào)查、宴會(huì)各元素的設(shè)計(jì)、宴會(huì)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)與管理等多個(gè)方面，其特點(diǎn)在于融入市場(chǎng)營(yíng)銷基礎(chǔ)理論、智能化技術(shù)軟件、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)方法，并與行業(yè)實(shí)際需求緊密結(jié)合。本教材滿足72課時(shí)及以上的教學(xué)計(jì)劃，遵循以學(xué)生為中心的教學(xué)理念來設(shè)計(jì)編寫。項(xiàng)目一“消

水果常用于制作菜肴，其鮮明的味道總會(huì)令菜品風(fēng)味更加多元。對(duì)于廚師和糕點(diǎn)師而言，繽紛多樣的水果是他們的靈感源泉！本書稿由世界著名的專業(yè)烹飪學(xué)院費(fèi)朗迪出品，全書介紹了多種水果，從柑橘到熱帶水果，從干果、堅(jiān)果到漿果，內(nèi)容涵蓋制備、切分方法、烹飪技法和食譜。本書內(nèi)容詳實(shí)，圖片精美。本書不僅包含食譜，還包含許多基本技巧和具體建議

本書圍繞減脂控糖展開，介紹了一些減脂的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以及近150道飽腹?fàn)I養(yǎng)的減脂控糖食譜，包括容易踩坑的主食，豐富多樣的涼菜沙拉、熱菜和湯粥。為了方便讀者厘清減脂控糖的邏輯，書中還對(duì)常見的一些認(rèn)知誤區(qū)進(jìn)行了解讀。

古往今來鮑魚菜譜繁多，各大菜系以及地方風(fēng)味都有自己心儀的鮑魚菜式。本書講解了常用鮑魚的品種、產(chǎn)地、特點(diǎn)及漲發(fā)加工工藝，以及百余道鮑魚的經(jīng)典名菜、創(chuàng)新時(shí)尚菜。把鮑魚這種食材利用到了極致，食材選擇上既有傳統(tǒng)的干鮑發(fā)制后的烹飪，也有與時(shí)俱進(jìn)的鮮鮑魚的使用。風(fēng)味風(fēng)格上，則是博采眾長(zhǎng)，堅(jiān)持地方風(fēng)味的同時(shí)，對(duì)其他菜系，甚至西餐、日

本教材為活頁式教材，共分為兩個(gè)模塊、六個(gè)項(xiàng)目，全書編寫以“模塊—項(xiàng)目—任務(wù)-實(shí)訓(xùn)”為體例，按照“實(shí)訓(xùn)目標(biāo)→實(shí)訓(xùn)描述→實(shí)訓(xùn)要求→實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備→實(shí)訓(xùn)分解→操作要領(lǐng)→實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)→拓展提升→實(shí)訓(xùn)練習(xí)”為主線，堅(jiān)持以基于崗位能力的實(shí)訓(xùn)過程為核心，以職業(yè)素養(yǎng)+專業(yè)知識(shí)技能為基礎(chǔ)，注重“做中學(xué)、做中教”，以理實(shí)一體化為主要教學(xué)方式，并配套

如何快速給孩子做一份高質(zhì)量的早餐幾乎是每一位小學(xué)生家長(zhǎng)面臨的難題，既要保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)適量且全覆蓋，使之利于每個(gè)正在生長(zhǎng)發(fā)育階段孩子的消化吸收，又要保證有一定的變化提升孩子的食欲。為此，本書作者作為一位資深營(yíng)養(yǎng)專家，又是一位非常有心的媽媽，將多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和早餐心得，巧妙搭配成適合