酵素可以提升新陳代謝，除去多余的脂肪和水分，而酵素通過精釀，做成酵素原液后，效果更加倍！本書運(yùn)用天然蔬果制作酵素原液，并依據(jù)不同的食材和癥狀，介紹不同的食譜作法，不僅改善便祕(mì)、浮腫、感冒、喉嚨痛、失眠、壓力、虛寒體質(zhì)，而且?guī)椭�大家輕松減肥、美膚、抗老化，每天都活力加倍！

書中通過材料、做法、養(yǎng)生功效三方面介紹了每道雜糧餐的烹調(diào)技巧以及養(yǎng)生功效，內(nèi)容深入淺出，簡(jiǎn)單明了。同時(shí)，本書為每道米糊、豆?jié){、雜糧粥都配上了精美圖片，方便讀者按圖索驥。噴香的米糊，濃郁的豆?jié){，軟糯的粥膳，道道經(jīng)典，讓每一位入廚者在家里利用簡(jiǎn)單食材就可做出美味又健康的佳肴，不用去餐廳也可讓全家人每天都能享受到營(yíng)養(yǎng)美味的米

本書從烘焙師角度，對(duì)烘焙產(chǎn)品的原輔料、烘焙生產(chǎn)基本原理、典型烘焙食品的生產(chǎn)技術(shù)、烘焙崗位從業(yè)人員基本常識(shí)等做了較為詳細(xì)的闡述；本書的編寫力求理論聯(lián)系實(shí)際，側(cè)重于實(shí)用性和實(shí)踐性。按照職業(yè)教育的要求，突出烘焙崗位技能型人才的教學(xué)和培養(yǎng)，深入淺出，通俗易懂。第2版在第1版的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，增加了烘焙工藝**發(fā)展的技術(shù)，更新

本教材從教學(xué)、科研和生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，在重點(diǎn)分析天然有毒物質(zhì)、生物危害、化學(xué)和物理危害、環(huán)境污染、轉(zhuǎn)基因技術(shù)和食品加工技術(shù)等因素對(duì)食品安全影響的基礎(chǔ)上，著重論述了包括最新食品安全檢測(cè)技術(shù)，食品安全性評(píng)價(jià)方法，以及GMP、QS、SSOP和HACCP等先進(jìn)的質(zhì)量管理體系等在內(nèi)的食品質(zhì)量控制技術(shù)。尤其是以實(shí)際的典型案例，重點(diǎn)對(duì)G

本書為高等職業(yè)院校食品相關(guān)專業(yè)的教材。本書內(nèi)容共分為五個(gè)項(xiàng)目：項(xiàng)目一為食品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識(shí)；項(xiàng)目二為食品貯藏保鮮常用技術(shù)；項(xiàng)目三為鮮活和生鮮食品貯藏保鮮技術(shù)；項(xiàng)目四為加工食品貯藏保鮮技術(shù)；項(xiàng)目五為食品保鮮新技術(shù)。本教材最后設(shè)置了實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。

品酒，是一種審美活動(dòng)，葡萄酒評(píng)分是通過口腔來實(shí)現(xiàn)的一種審美方式。――試酒石獨(dú)立葡萄酒評(píng)分機(jī)構(gòu)試酒石（WineStone）創(chuàng)立于2011年，是中國(guó)首家專業(yè)葡萄酒評(píng)分機(jī)構(gòu)，依靠獨(dú)創(chuàng)的葡萄酒評(píng)分系統(tǒng)和最具代表性的評(píng)酒團(tuán)隊(duì)，通過與葡萄酒專業(yè)機(jī)構(gòu)、葡萄酒生產(chǎn)商及葡萄酒銷售商的有效溝通，致力于成為世界上最公正、最權(quán)威、最具創(chuàng)新性和

《食品應(yīng)用化學(xué)》（第二版）按照職業(yè)崗位能力的需要，將無機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品化學(xué)和部分食品生物化學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行“解構(gòu)、整合、重組、序化”，以溶液的配制、滴定分析技術(shù)、電化學(xué)分析技術(shù)、分光光度分析技術(shù)、重量分析技術(shù)、食品中常見的有機(jī)物、食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、食品中的酶和食品的風(fēng)味化學(xué)9個(gè)項(xiàng)目(含24個(gè)子項(xiàng)目)為導(dǎo)向，以4

本書為“現(xiàn)代職業(yè)教育茶葉加工與審評(píng)檢驗(yàn)系列教材”之一。本書是在完成國(guó)家職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計(jì)劃項(xiàng)目基礎(chǔ)上，對(duì)近年有關(guān)黃茶研究的文獻(xiàn)資料及生產(chǎn)實(shí)踐，進(jìn)行收集、整理與分析而撰寫完成的。全書共分七個(gè)模塊，包括初識(shí)黃茶、探究鮮葉、黃茶初制、黃茶精制、黃茶品飲、黃茶審評(píng)、理化檢驗(yàn)等內(nèi)容。

本書為湖南省畜牧獸醫(yī)示范性特色專業(yè)建設(shè)成果之一，其內(nèi)容主要參考了安全豬肉生產(chǎn)過程中各環(huán)節(jié)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如：《生豬屠宰操作規(guī)程》、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《無公害生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》、《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》、《飼料添加劑安全使用規(guī)范》、《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》

本書詳細(xì)地介紹了中國(guó)藥酒的產(chǎn)生、分類、制法、服用注意事項(xiàng)以及古代有關(guān)酒的詩(shī)詞歌賦等藥酒文化，并按補(bǔ)益類藥酒、內(nèi)科用藥酒、風(fēng)濕痹癥用藥酒、骨科用藥酒、外科用藥酒、皮膚科用藥酒、五官科用藥酒、婦科用藥酒、兒科用藥酒、美容類藥酒、不孕不育及性功能障礙用藥酒及常