本書(shū)共設(shè)置六個(gè)項(xiàng)目，分別是水調(diào)面團(tuán)類制品、發(fā)酵面團(tuán)類制品、酥點(diǎn)類制品、物理膨松類制品、化學(xué)膨松類制品和其他類制品。六個(gè)項(xiàng)目下設(shè)三十六個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)之后還設(shè)置了相應(yīng)的練習(xí)與思考題。

《茶藝研習(xí)》從茶藝的基礎(chǔ)知識(shí)出發(fā)，方便對(duì)茶藝感興趣的讀者快速了解茶藝基本情況。內(nèi)容涉及茶藝禮儀、茶藝環(huán)境布置、茶藝編排、杯泡茶藝、壺泡茶藝、碗泡茶藝、民俗茶藝以及茶藝評(píng)價(jià)與鑒賞，旨在促進(jìn)茶藝與茶文化傳播，引導(dǎo)形成全社會(huì)飲茶、愛(ài)茶、關(guān)心茶的良好氛圍。 此《茶藝研習(xí)》可作為茶文化社會(huì)培訓(xùn)教材，或者作為茶學(xué)專業(yè)教學(xué)、茶葉愛(ài)好

本書(shū)以漢魏晉南北朝的宴飲文化為研究對(duì)象，以文獻(xiàn)典籍及出土實(shí)物中關(guān)于漢魏晉南北朝的宴飲記載、畫(huà)像圖示為研究載體，從宴飲食材、飲品、器物等物質(zhì)基礎(chǔ)出發(fā)，輔之以宴飲的詩(shī)賦唱和、樂(lè)舞表演、投壺娛戲、社會(huì)心理等層面，圖文相應(yīng)，宴飲場(chǎng)面躍于紙上，勾勒出了當(dāng)時(shí)蔑禮法而崇放達(dá)、禊宴尚雅、汰奢兼具地域色彩的宴飲風(fēng)氣。

食色與性情息息相關(guān)，古人早已領(lǐng)悟到這一點(diǎn)。他們深諳吃的藝術(shù)與哲學(xué)，將自己的精神氣質(zhì)與文化追求融入食材、廚藝、風(fēng)味之中，發(fā)微人生理趣，將中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化描繪為一幅至味人生的歷史畫(huà)卷。 本書(shū)不僅僅是美食的歷史，更是由人物貫穿而起的文化史和精神史。伊尹的調(diào)和之道，孔子的樂(lè)天知命，屈原的愛(ài)國(guó)情懷，劉徹的進(jìn)取氣象，劉安的黃老之貌

本書(shū)以清代全盛時(shí)期的幾次宮廷宴會(huì)——千叟宴為引子，全面介紹了清代中國(guó)社會(huì)的飲食與飲食文化，并由飲食引申到清代社會(huì)風(fēng)俗文化。本書(shū)從云南、福建、蒙古等不同官道上仆仆就道趕往京城的老人說(shuō)起，介紹了千叟宴的背景，以及清代康乾時(shí)期舉辦的幾次千叟宴。并以此為起點(diǎn)，以通俗易懂的文字，流暢的筆觸，介紹了清代宮廷飲食文化、官府菜，全國(guó)各

茶作為古老的經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，已由“柴米油鹽醬醋茶”的生活必需品發(fā)展成為“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”的特色文化產(chǎn)物，茶對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，構(gòu)建和諧社會(huì)起到了不可替代的作用，茶不但是物質(zhì)產(chǎn)物，也是精神產(chǎn)物，本書(shū)實(shí)在中國(guó)茶文化空前繁榮、茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的大好形勢(shì)下編寫(xiě)的一部新“茶經(jīng)”，吸納了多年來(lái)我國(guó)茶文化研究成果，其內(nèi)容豐富，

《面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)（微課版）》是在教育部高等學(xué)校高職高專餐旅管理與服務(wù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)的指導(dǎo)下，根據(jù)近年來(lái)面點(diǎn)工藝的發(fā)展情況而編寫(xiě)的。全書(shū)緊密結(jié)合高職高專餐旅管理與服務(wù)類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，著重對(duì)面點(diǎn)的理論知識(shí)、技術(shù)方法和工藝過(guò)程進(jìn)行介紹，內(nèi)容由課程準(zhǔn)備和9個(gè)單元構(gòu)成，包括36個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目。《面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)（微課版）》主

本書(shū)以理論與實(shí)踐相結(jié)合的形式，介紹了壽司的歷史、選材、制作技法及多款握壽司的操作方法，全面揭開(kāi)壽司美味的科學(xué)依據(jù)。理論方面，從魚(yú)肉熟成的概念、紅肉白肉的區(qū)別、生食如何殺菌、刀的鋒利程度對(duì)食材的影響等方面，從科學(xué)的角度揭開(kāi)壽司好吃的秘密；壽司技法方面，從壽司魚(yú)的選擇、壽司飯的做法到握壽司的操作技法，以圖文并茂的形式介紹了

本書(shū)是“茶文化論壇”微信公眾號(hào)中原創(chuàng)文章的精選合集，分為“茶鏡訪勝”“茶海探幽”“茶緣深深”“茶趣相隨”四輯，第一輯“茶境訪勝”，主要收錄了茶友到茶產(chǎn)地旅游、訪問(wèn)的所見(jiàn)所聞，反映采茶、制茶過(guò)程及茶相關(guān)領(lǐng)域探索方面的文章；第二輯“茶海探幽”，主要收錄了書(shū)寫(xiě)茶歷史、與茶相關(guān)的人物等方面的文章；第三輯“茶緣深深”，主要收錄了

山崎俊輔，1972年出生，1995年畢業(yè)于中央大學(xué)法學(xué)部。日本金融智慧公司代表、消費(fèi)生活咨詢顧問(wèn)，人氣理財(cái)規(guī)劃師，專攻投資教育及企業(yè)退休金制度。其理財(cái)著作通俗易懂，深受歡迎。出版作品《普通員工也能做到的日本版職場(chǎng)熱知識(shí)超入門》《讀過(guò)后一定讓你感嘆相見(jiàn)恨晚的賺錢方式》《雙職工家庭理財(cái)教科書(shū)》《攢錢小妙招大全》等。