本書(shū)共分十章，主要包括食品的生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染、食品添加劑的衛(wèi)生及管理、各類食品的衛(wèi)生及管理、食源性疾病及其預(yù)防、轉(zhuǎn)基因食品及其他新技術(shù)食品的衛(wèi)生、食品安全及其評(píng)價(jià)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理安全等內(nèi)容。本教材突出的特點(diǎn)是堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，在基本理論的闡述中適當(dāng)融入食品衛(wèi)生的社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，穿插相關(guān)知識(shí)鏈接。本

本教材突破傳統(tǒng)模式，在內(nèi)容、框架、體例上有所創(chuàng)新，以案例引導(dǎo)教學(xué)，采用錯(cuò)誤案例（或正常案例）→問(wèn)題→分析→引導(dǎo)出基本概念→基本理論→實(shí)際科研案例→正確分析方法→知識(shí)點(diǎn)→思考練習(xí)模式，各章節(jié)知識(shí)點(diǎn)明確，以知識(shí)點(diǎn)突出了各個(gè)章節(jié)的重要內(nèi)容，形成了獨(dú)特的案例式教學(xué)，教師好教，學(xué)生易學(xué)、易懂，使學(xué)生在較短的時(shí)間內(nèi)掌握所學(xué)知識(shí)。結(jié)

主要針對(duì)重大呼吸道傳染病，系統(tǒng)闡釋了傳染病監(jiān)測(cè)、預(yù)測(cè)與控制的理論和技術(shù)。主要內(nèi)容包括傳染病特點(diǎn)、傳染病流行的基本條件與病程規(guī)律、生物氣溶膠采樣、檢測(cè)、生物傳感、傳染病疫情調(diào)查、病程模型、具有控制變量的傳染病模型、具有免疫期的傳染病模型，空間非均勻性傳染病模型、傳染病模型參數(shù)反演方法、傳染病疫情優(yōu)化控制模型與求解方法等。

衛(wèi)生服務(wù)的工作環(huán)境十分復(fù)雜，有時(shí)還有害。工作環(huán)境不安全可能會(huì)導(dǎo)致醫(yī)護(hù)人員勞動(dòng)力損失。衛(wèi)生部門的體面勞動(dòng)應(yīng)包括醫(yī)護(hù)人員的健康和福址，因?yàn)楣ぷ鳝h(huán)境的質(zhì)量會(huì)影響到醫(yī)護(hù)人員所提供的衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量。改善醫(yī)護(hù)人員工作條件（HealthWISEWorkImprovementinHealthServices，以下簡(jiǎn)稱HealthWISE

本書(shū)分為三大篇，第一篇質(zhì)量手冊(cè)，為管理體系的法規(guī)性文件，是指導(dǎo)建立并持續(xù)有效運(yùn)行管理體系的綱領(lǐng)和行為準(zhǔn)則；第二篇程序文件，為質(zhì)量手冊(cè)的支持性文件；第三篇是相關(guān)表格。

該讀物通過(guò)圖文并茂、通俗易懂的方式介紹了日常生活中的科學(xué)常識(shí)以及科學(xué)文明健康的生活方式，從衛(wèi)生、保健等方面向讀者科普健康科學(xué)的生活方式與習(xí)慣，有利于廣大農(nóng)牧民群眾養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，預(yù)防了某些疾病的發(fā)生，從而增強(qiáng)了牧區(qū)群眾的身體素質(zhì)。

本書(shū)共分四篇。第一篇致殘的五大因素，介紹了遺傳、缺血缺氧、感染、物理化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)缺乏五大因素對(duì)胎兒、嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是對(duì)大腦發(fā)育的不良影響；同時(shí)還介紹了殘疾和弱智兒童產(chǎn)生的原因和預(yù)防方法。第二篇妊娠并發(fā)病，介紹了妊娠擠壓病如高血壓、水腫、胎兒溶血病等對(duì)小兒智力發(fā)育的影響。第三篇妊娠合并病，討論分析了患病婦女妊娠對(duì)母兒的

本書(shū)深度關(guān)注營(yíng)養(yǎng)對(duì)兒童健康的作用，重點(diǎn)闡述了營(yíng)養(yǎng)對(duì)兒童的智商以及情商所帶來(lái)的重要影響，從而引導(dǎo)父母學(xué)習(xí)更科學(xué)地養(yǎng)育孩子的方法，懂得如何發(fā)現(xiàn)并供應(yīng)孩子所需要的營(yíng)養(yǎng)素等，以幫助孩子發(fā)揮他們各個(gè)方面的潛能。

本書(shū)內(nèi)容包括：元素與人類生活，碘元素，鐵元素，鋅元素，其他金屬元素，維生素B12，硒元素，微量元素與人類健康，人體必需的微量元素，食品與微量元素，人體對(duì)微量元素的接觸、吸收、排泄及蓄積，環(huán)境與微量元素，微量元素與疾病。

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