為了更好的總結(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量管理工作經(jīng)驗(yàn)，研究食品檢驗(yàn)及食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理要求對(duì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量管理的影響，提升實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理水平，國(guó)實(shí)檢測(cè)技術(shù)研究院組織專(zhuān)家編寫(xiě)了本書(shū)。本書(shū)對(duì)食品檢驗(yàn)及食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)的定義、法律法規(guī)要求、人員要求、機(jī)構(gòu)管理等進(jìn)行解讀，突出"食品檢驗(yàn)及復(fù)檢"的特點(diǎn)，并收集了食品檢驗(yàn)及食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審的

全書(shū)分為七章,分別是西裝、外套大衣、夾克、襯衫和針織衫、羽絨服、背心以及褲裝,以1200幅款式圖的形式展示了男裝的主要風(fēng)格特點(diǎn)和款式特征。書(shū)中每幅款式圖都展示了不同風(fēng)格男裝的廓型和細(xì)節(jié)特點(diǎn),許多款式已經(jīng)是無(wú)法超越的經(jīng)典。從這些款式中我們可以體會(huì)到男裝的沉穩(wěn)、精湛的處理工藝和包容、內(nèi)斂的風(fēng)格。

喜愛(ài)烘焙的你，一定希望能夠制作出大師水平的作品�，F(xiàn)在，你就可以通過(guò)這本書(shū)獲得大師級(jí)甜點(diǎn)師的指導(dǎo)。法國(guó)烘焙大師艾瑞克·凱瑟奉上獨(dú)家甜點(diǎn)秘方。不但有常年使用的經(jīng)典私房配方與技巧，還特地編寫(xiě)了節(jié)日主題系列甜點(diǎn)和適合過(guò)敏人群食用的無(wú)麩質(zhì)糕點(diǎn)食譜。70道法式日常小點(diǎn)與經(jīng)典蛋糕，配以精美插圖和步驟詳解，讓你在家利用普

《茶經(jīng)》成書(shū)于唐代，是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專(zhuān)著，被譽(yù)為\"荼葉百科全書(shū)\"，距今已有1000多年的歷史。它是\"茶圣\"陸羽畢生茶事絕學(xué)的心髓。

本書(shū)包含有80道甜點(diǎn)制作，從傳統(tǒng)的法式維也納糕點(diǎn)（如羊角面包）到革新的慕斯等，兼顧了實(shí)用與美學(xué)。甜點(diǎn)界的泰斗皮埃爾??埃爾梅（PierreHerme）為其作序，稱(chēng)之為浪漫、觀感與新鮮度的完美結(jié)合。他的產(chǎn)品包裝和店鋪Logo標(biāo)志都是一只小狐貍。狐貍是常見(jiàn)的小動(dòng)物，漂亮、好奇，且十分貪食，而且狐貍象征著自由。

本教材為全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)重點(diǎn)課題“基于烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開(kāi)發(fā)研究”成果系列教材和餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本教材共10個(gè)單元，內(nèi)容包括烹飪業(yè)導(dǎo)論、衛(wèi)生與安全、廚房設(shè)備和工具、調(diào)味品和香料、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、水果和蔬菜、湯、油酥糕點(diǎn)和食譜介紹。本教材用生動(dòng)形象、通

本書(shū)是職業(yè)教育烹飪（餐飲）類(lèi)專(zhuān)業(yè)“以工作過(guò)程為導(dǎo)向”課程改革“紙數(shù)一體化”系列精品教材。本書(shū)共包括三個(gè)模塊，即計(jì)量與計(jì)算、圖形與統(tǒng)計(jì)、邏輯與統(tǒng)籌。本書(shū)配套豐富的數(shù)字資源，既可用于學(xué)生自學(xué)，還可用于教師教學(xué)。本書(shū)適用職業(yè)院校烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生使用，也可供烹飪技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)師生參考。通過(guò)學(xué)習(xí)本書(shū)，學(xué)生將在數(shù)學(xué)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)結(jié)合和創(chuàng)業(yè)興

想了解日本料理，就得從歷史的角度來(lái)檢視、分析日本料理�！逗褪橙珪�(shū)：100種食材與料理之道》上部為魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)，下部為蔬菜類(lèi)，有超過(guò)100種經(jīng)典日料食材及菜譜的介紹，1000張以上的步驟圖及示意圖，深入淺出地講解了被視為日本料理根基的食材、依據(jù)該食材做出的經(jīng)典日本料理以及應(yīng)當(dāng)如何享用該料理的建議。作者從食材的名稱(chēng)來(lái)源、歷史

本書(shū)針對(duì)食物設(shè)計(jì)領(lǐng)域存在的一個(gè)非常重要的問(wèn)題，即食物設(shè)計(jì)通識(shí)選修與食物設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)教育的知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了系統(tǒng)梳理，且將其同設(shè)計(jì)創(chuàng)新實(shí)踐、食物創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目相結(jié)合，提供了一套切實(shí)可行的課程方案。本教材以工學(xué)結(jié)合為特色，采用線(xiàn)上開(kāi)放課程平臺(tái)與線(xiàn)下教材相結(jié)合的混合式教學(xué)方式，將項(xiàng)目與任務(wù)教學(xué)落實(shí)到實(shí)際，使教與學(xué)充分互動(dòng)，徹底改變傳統(tǒng)的教

本教材內(nèi)容以項(xiàng)目形式編寫(xiě)，分別介紹了食品中的水分、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)、酶、礦物質(zhì)、維生素、色素、風(fēng)味化學(xué)、天然毒性成分與污染物及添加劑等11個(gè)內(nèi)容的案例分析、基礎(chǔ)理論知識(shí)、具體的實(shí)訓(xùn)操作及相關(guān)的拓展知識(shí)。本書(shū)涉及的內(nèi)容，尤其實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目均是對(duì)基礎(chǔ)理論內(nèi)容的掌握和理解，同時(shí)鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力，為學(xué)生更好的學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)奠定