本書作者多年來研習茶道，頗得其中奧義。全書從茶道簡史入手，結(jié)合作者對中國傳統(tǒng)文化的豐富知識和深入理解，勾勒出茶道修習的基礎，將茶道精華濃縮提煉出來加以體系化，用通俗易懂的語言予以次第清晰地講述，從而使茶道正脈更加清晰、完備和充實。本書的出版，將有助于中華千年茶道傳承，對國學愛好者修身養(yǎng)性多有裨益。

鶴城作為國際烤肉美食之都已贏得廣泛關注。齊齊哈爾特色烤肉文化具有廣泛的群眾性、巨大的傳播性和新穎的獨特性，其底蘊之深厚不僅承襲了幾千年來歷史積淀的美食文明，而且形成了固有的特色餐飲文化。本書從文學的視角，以親歷者的感受講述鶴城百姓刻骨銘心的烤肉故事，其中包括生產(chǎn)技藝傳承、生活美食、難舍的鄉(xiāng)愁、多樣的愛情故事等。本書既對

本書強調(diào)浙江飲食文化的地域性特征，探尋不同地市的經(jīng)典美味，將浙江11個地市中的地標性小吃、做法及其背后的故事一一講述給老年朋友，并以美食為切入點，延伸出當?shù)氐娘嬍澄幕�和社會生活風貌。全書共15章，每章分3個小節(jié)。在章節(jié)安排上，從小食的概念和飲食文化的價值與意義出發(fā)，引導老年讀者正確認識飲食文化；接著，分別介紹杭州、寧波

本書介紹了飲用普洱茶的諸多好處，包括生津止渴、提神益思、消食除膩、減肥健美，而且在醫(yī)療上有多種功能，可治療多種疾病。如何發(fā)揮普洱茶的各種功能，并不是每個人都能正確了解，陸羽說：茶之為用、味之寒，為飲宜。本書基于如何正確選擇普洱茶、如何正確鑒別普洱茶、如何正確沖泡普洱茶、如何正確品飲普洱茶，爭取選擇用普洱茶即選擇適合自己

本書稿由《百年自流井味道》編寫組整理編撰而成，其內(nèi)容主要是自流井的飲食文化。全書分為六個章節(jié)，從史料雜記、名店記錄、名廚大師、品牌發(fā)展、飲食街道、鄉(xiāng)村味道等，全面記述自流井的飲食文化由來、發(fā)展，字里行間都是編寫者們對家鄉(xiāng)的熱愛，對家鄉(xiāng)發(fā)展變化的驕傲。自流井鹽幫菜在其百余年的發(fā)展過程中，涌現(xiàn)了一代又一代的名廚和烹飪大師。

教材《菜品設計》的內(nèi)容真實地反映了現(xiàn)代餐飲業(yè)對于一個高層次廚師的要求，能夠勝任“菜品設計”工作的一定是一位復合型人才，需要熟練掌握烹飪的基本技術、需要對各種食材的特點了如指掌、需要對菜品相關的歷史文化有所了解、需要熟悉現(xiàn)代社會的流行文化、需要有一定的美學與心理學常識。設計能力是一個行業(yè)可以持續(xù)發(fā)展的核心能力，我們需要通

《中國名點》是烹飪營養(yǎng)與教育類院校的專業(yè)課和必修課程，是烹飪專業(yè)的主干課程。本教材共介紹進300款地方名點，在內(nèi)容安排上，以面團劃分章節(jié)，突出知識的系統(tǒng)性、規(guī)律性，便于學習者總結(jié)制作規(guī)律，系統(tǒng)掌握名點制作技術；在體例安排上，力求較全面地反映中國名點的風貌，從品種介紹、制作原理、熟制方法、原料配方、工藝流程、制作方法（質(zhì)

地方飲食文化類讀物。常熟的飲食文化源遠流長，精湛的本幫烹飪技藝和精彩的吳地飲食文化，不僅使常熟美食具有了多姿多彩的藝術造型和多滋多味的天然口感，更使其具有非物質(zhì)文化意義上的思辨與回味。本書分為“那菜那肴”“那飯那面”兩部分，所選篇目包括《時令食譜常熟味》《富貴最是叫花雞》《細品江湖魚鮮味》《大話大閘蟹》《誰是吃蟹第一人

無論是春天的生機勃勃，夏天的熱情奔放，還是秋天的豐收滿足，冬天的沉靜安寧，每個季節(jié)都有著不同的韻味，就像人生，每個階段都有自己的美好和閃光點，20歲時我們熱情懵懂，30歲時我們拼搏奮斗，40歲時我們沉穩(wěn)擔當，50歲時我們睿智從容……細細品嘗著四季的味道，仿佛也在品嘗著人生的滋味。而正是通過“知味”，我們才能在日常的瑣碎

民以食為天。飲食文化，當然也是文化，是“食而能化、化而能食”的“有容乃大”的文化，是人皆喜歡、老少咸宜的“味道無窮”的文化�！吧嗉馍系闹袊�”，因地理環(huán)境、氣候特點、歷史淵源的差別，不同地方、不同民族的人們各有所好、各有吃法、各有花樣特色。其中形成“黔菜”體系的“安順味道”，也算獨具特色、其味無窮之一家。本書對安順菜進行