咖啡不僅是一種飲品，也是一種現(xiàn)代文化和時尚。一杯小小的咖啡，其實隱藏著許多你不知道的秘密！咖啡對人體健康有什么影響？怎么喝咖啡才健康？本書分為認(rèn)識咖啡、享用咖啡、咖啡在中國、咖啡與健康幾部分，不僅包括咖啡的起源、烘焙、沖泡、市場發(fā)展等咖啡的百科知識，還解讀了咖啡愛好者最關(guān)心的咖啡與健康的關(guān)系，在品味咖啡之間收獲樂趣與健

本書共十章，內(nèi)容包括：果蔬原料、鮮切果蔬、果蔬罐藏、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬速凍、果蔬發(fā)酵、果蔬天然產(chǎn)物提取與利用。

食品藥品安全治理理念是探索食品藥品安全治理規(guī)律、破解食品藥品安全治理難題、構(gòu)建食品藥品安全治理格局.謀劃食品藥品安全治理未來而首先需要關(guān)注的問題。本書聚焦食品藥品安全治理理念，基于國內(nèi)外政策、法律和實踐分析，研究了食品藥品安全人本治理、風(fēng)險治理、全程治理、社會共治、分類治理、專業(yè)治理、責(zé)任治理、效能治理、能動治理、陽光

本教材根據(jù)高職高專教育特色以及食品企業(yè)、檢測機構(gòu)質(zhì)量安全檢測崗位調(diào)查分析，圍繞食品質(zhì)量安全檢測崗位任職要求和檢驗工作任務(wù)所需知識、能力、素質(zhì)要求，同時結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品（食品）檢驗員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合糧農(nóng)食品安全評價、食品檢驗管理等職業(yè)技能等級證書考核要求，以食品安全檢測工作過程系統(tǒng)化和學(xué)生可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點，構(gòu)建了7個學(xué)習(xí)性

本書按生產(chǎn)方式不同進行蒸餾酒工藝介紹，共分十七章，分別為緒論、釀酒原料、小曲與麥芽生產(chǎn)工藝、大曲制作工藝、發(fā)酵原理與高溫美拉德反應(yīng)、小曲與麩曲白酒生產(chǎn)工藝、大曲酒釀造工藝、己酸菌與人工窖泥生產(chǎn)技術(shù)、固態(tài)法白酒機械化釀造工藝、液態(tài)法蒸餾酒生產(chǎn)工藝、蒸餾工藝、老熟工藝、勾調(diào)技術(shù)、烈性酒感官品評、蒸餾酒風(fēng)味化合物、副產(chǎn)物綜合

中國特殊食品常用詞典

本書作為《Understandingwines:Explainingstyleandquality——AnaccompanimenttoWSETLevel3AwardinWines》的輔助圖書，帶領(lǐng)讀者掌握各種葡萄酒的釀造工藝與全球上百個葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格差異及影響因素，從更專業(yè)的角度全面地判斷酒的品質(zhì)及陳年潛力。

本書帶領(lǐng)讀者掌握各種葡萄酒的釀造工藝與全球上百個葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格差異及影響因素，從更專業(yè)的角度全面地判斷酒的品質(zhì)及陳年潛力。

《吐魯番葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系》具備以下3個特點： 1�蓖陚湫浴Ｖ饕�反映了涉及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的共性和個性，也體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化對象吐魯番葡萄酒生產(chǎn)全過程的管理精度，是標(biāo)準(zhǔn)體系適應(yīng)現(xiàn)實多樣性的一個重要方面。體系內(nèi)的各項標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)容方面銜接一致，標(biāo)準(zhǔn)歸類按葡萄酒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過程的順序排列，各種標(biāo)準(zhǔn)互相補充、互相依存，共同構(gòu)成一個完整整體。 2

本書采用釋義等形式對《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的條款主要內(nèi)容進行解釋說明，有助于各地市場監(jiān)管人員及相關(guān)從業(yè)人員更好的理解和實施《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。第一部分為法規(guī)原文，第二部分為起草說明，第三部分為法規(guī)解讀，包括：市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司相關(guān)負責(zé)人就《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定