食品分析與檢驗(yàn)（第二版）分為14章，包括食品分析與檢驗(yàn)簡介、食品分析與檢驗(yàn)的基本知識、食品的感官檢驗(yàn)法、食品的物理檢驗(yàn)法、水分及相關(guān)指標(biāo)的測定、灰分及部分礦物元素的測定、酸度及有機(jī)酸的測定、脂類及相關(guān)指標(biāo)的測定、碳水化合物的測定、蛋白質(zhì)和氨基酸的測定、維生素的測定、食品添加劑的測定、食品中有毒有害物質(zhì)的測定、現(xiàn)代食品分

這本書從木制品的表面預(yù)處理開始，以表面處理劑的選擇和使用為核心，直至處理劑的移除與修復(fù)，介紹了木制品表面處理的完整流程，重點(diǎn)介紹了各種化學(xué)處理劑及其物理、化學(xué)特性，并將其使用方法穿插其中，是一本木工表面處理的必備工具書。

本書通過問卷調(diào)查和數(shù)理統(tǒng)計(jì)分析，剖析了食品透明供應(yīng)鏈的形成（驅(qū)動(dòng)）機(jī)理。通過對三家典型企業(yè)的跨案例研究，提煉出食品透明供應(yīng)鏈的運(yùn)作模式。采用綜合評價(jià)法，建構(gòu)出食品供應(yīng)鏈透明度的評價(jià)指標(biāo)體系，并以天津H公司為例驗(yàn)證了該評價(jià)指標(biāo)體系的有效性。*后，針對我國食品透明供應(yīng)鏈建設(shè)存在的不足，提出了支持性的政策建議。

本書皮革科技發(fā)展部分主要分為中國古、近現(xiàn)代皮革科技發(fā)展，主要內(nèi)容包括皮革的起源、古代皮革科技發(fā)展、近現(xiàn)代皮革科技發(fā)展、皮革科技發(fā)展的趨勢等章節(jié)。皮革工藝概論部分主要闡述依托已有的皮革科技發(fā)展出來的制革工藝，通常分為準(zhǔn)備、鞣制和整飾（理）三階段。 本書分為8章，分別為皮革科技發(fā)展與趨勢、皮革工藝制造用原料皮、皮革制造工

本書介紹了四季歲時(shí)花果子，內(nèi)容涉及基本手勢與工具、練切、冰皮雪果、雪平、羊羹、米果子五大類，按照外皮制作、餡料配方、整形技巧、工具應(yīng)用全圖解的方式來想讀者介紹花果子的制作全過程。書中還配備了一些制作視頻，讓學(xué)習(xí)者更容易掌握技法。

本書根據(jù)鞋類行業(yè)設(shè)計(jì)人員基本知識、技能體系進(jìn)行編寫，并且結(jié)合浙江溫州鞋類（三級）設(shè)計(jì)師考核內(nèi)容，進(jìn)行了系統(tǒng)梳理與整合。通過引導(dǎo)啟發(fā)教學(xué)、應(yīng)用實(shí)踐等教學(xué)步驟，使學(xué)生對鞋類基礎(chǔ)知識、鞋類設(shè)計(jì)原理、鞋類應(yīng)用等知識有所認(rèn)識，為企業(yè)實(shí)踐做好專業(yè)基礎(chǔ)鋪墊。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生（或社會(huì)學(xué)員）運(yùn)用所學(xué)的知識進(jìn)行鞋類綜合應(yīng)用與實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)習(xí)

本書介紹了100種制作新鮮天然果汁和思慕雪的方法，給出具體食材、配方和操作方法，并且在每款飲品中，都給出制作的難易程度、所需制作時(shí)間和一份量的卡路里，詳細(xì)介紹所用食材的食品功能特性，列舉它們對人體健康的益處，能夠幫助讀者在選擇制作飲品前對健康有更好的把握。

本書是在十二五普通高等教育本科*規(guī)劃教材的基礎(chǔ)上修訂，是紡織科學(xué)與工程一流學(xué)科建設(shè)教材中的一種。本書較系統(tǒng)地介紹了紡紗的流程及其加工原理、工藝和設(shè)備等，書中還介紹了紡紗加工技術(shù)、裝備等的*發(fā)展。全書共十二章，包含緒論、原料選配和初加工、梳理前準(zhǔn)備、梳理、精梳、并條、粗紗、細(xì)紗、后加工等紡紗的基本原理，同時(shí)介紹了棉、毛、

立體裁剪是一種重要的服裝塑型方法，也是服裝設(shè)計(jì)師必須掌握的技能之一。在《美國服裝立體裁剪》一書中，作者首先概述了立裁的工具、材料、專業(yè)術(shù)語等；然后按立裁的難易程度將內(nèi)容分為三部分初級立體裁剪（相關(guān)立裁基礎(chǔ)知識、束腰丘尼克舞蹈服、連衣裙、緊身胸衣）、中級立體裁剪（半身裙、女式襯衫、褲子、針織服裝）、高級立體裁剪（外套夾克

《服裝工藝設(shè)計(jì)與制作：基礎(chǔ)篇》是十三五普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材，內(nèi)容包括工藝基礎(chǔ)理論與成衣工藝兩個(gè)部分。工藝基礎(chǔ)理論部分主要講解服裝工藝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、服裝材料基礎(chǔ)、制作工藝基礎(chǔ)、裝飾工藝基礎(chǔ)。成衣工藝部分介紹裙裝和襯衫的工藝，突出相關(guān)部件及部位工藝的設(shè)計(jì)，從款式、結(jié)構(gòu)、樣板、排料到縫制，全面講解制板及制作過程�！斗�裝