本書總結(jié)作者40多年來對烹調(diào)的研究和實(shí)踐,書中的每一道菜肴都是作者親力親為,每一種用料都是精挑細(xì)選,每一份菜譜都是用心斟酌,每一幅圖片都是優(yōu)中選優(yōu)。書中菜譜堅(jiān)持“以味為本,至味為上”,選料自然健康,搭配恰到好處,圖案構(gòu)思巧妙,造型賞心悅目。菜品力求保持食材的原有營養(yǎng),突出菜肴的營養(yǎng)均衡。本書將菜品制作流程詳盡展現(xiàn)給讀者

本書稿內(nèi)容包括“中餐、日料、西餐是否正確的概念”、“吃什么和怎么吃是人類文明進(jìn)程的寫照”和“文化飲食的界限與跨越”三大部分,從哲學(xué)、社會學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、民族學(xué)、美學(xué)等多個維度,充分展現(xiàn)飲食的地域性及文化性,以及其人文歷史、風(fēng)味特點(diǎn)與典型菜式。讓讀者能明晰烹飪的概念,了解烹飪在人類生活中最基本的意義和作用,熟悉東西方

本書主要內(nèi)容包括:緒論、飲食文化史略、飲食原料文化、菜點(diǎn)烹制文化、飲食層面文化、地域飲食文化、民族飲食文化、飲食民俗文化、筵宴文化、飲食器具文化、茶文化、酒文化共12章。本教材無疑可以開拓廣大高校學(xué)生的視野,提高學(xué)生對我國飲食文化的認(rèn)識和鑒賞力,既是一本好的教科書,也是一本向一般讀者普及中國飲食文化的良好作品。

本書整合了薩巴廚房系列圖書中的菜譜內(nèi)容,以二人家庭為主要讀者目標(biāo),充分考慮二人家庭日常生活中對飲食的實(shí)際需求,選取適合二人家庭特點(diǎn)的菜品(制作簡單快手、營養(yǎng)健康、餐后便于清潔),選取了160余道實(shí)用菜譜,包括元?dú)饧訚M的陽光早餐、愛心滿滿的午餐便當(dāng)、快手不發(fā)胖的輕食晚餐、盡享慵懶的周末早午餐及浪漫日子里的精致美餐。每道菜

擬出版一套立足素質(zhì)教育+美育的側(cè)重葡萄酒背后的科學(xué)與文化的教材。教材嘗試以葡萄酒為介質(zhì)，以其背后的科學(xué)與文化為內(nèi)容，為綜合性大學(xué)本科生、研究生和繼續(xù)教育學(xué)生在科學(xué)與人文的交叉教育+教學(xué)實(shí)踐新模式上提供一個創(chuàng)新性的嘗試。本書深入淺出地介紹了與葡萄酒有關(guān)的歷史文化和科學(xué)知識，使綜合性大學(xué)不同專業(yè)的學(xué)生了解葡萄酒及其在政務(wù)、

本書介紹了中國茶文化的知識，內(nèi)容包括飲茶起源、茶文化的形成與發(fā)展、茶葉分類、中國名茶、茶葉選購和儲存、科學(xué)飲茶常識、茶具茶水的鑒賞選擇、名泉及傳說故事、茶書典籍及茶相關(guān)文學(xué)藝術(shù)、中外飲茶習(xí)俗以及茶藝基礎(chǔ)知識等。

本書是作者29年4月出版《年収2萬円からの貯金生活宣言》最新修訂版，該書已經(jīng)在日本銷售了35萬冊。本書作者這個存錢系列，一共已經(jīng)出版了1本書，大致已經(jīng)銷售1萬冊以上了。本書就是悉心分享作者的專業(yè)、經(jīng)驗(yàn)、心得、做法、細(xì)節(jié)流程，讓每一個赤字家庭和個人都能夠?qū)W會正確記賬、正確花錢、合理存錢，在任何情況下都能沉著應(yīng)對，做一個堅(jiān)

本書主要內(nèi)容包括飲食文化概論、大理菜點(diǎn)文化、大理飲文化、大理飲食民俗、大理飲食文化與旅游。本書以普及飲食文化知識為核心,注重學(xué)生飲食文化旅游導(dǎo)游講解能力的培養(yǎng)。飲食文化是地區(qū)文化的重要組成部分,對飲食文化進(jìn)行研究有利于鄉(xiāng)村文明的振興與傳承。以大理為中心的滇西區(qū)域表現(xiàn)出濃郁的地方民族飲食文化特色。大理白族自治州從唐宋到元

本書是中等職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)專業(yè)的主干課程，以面團(tuán)屬性為編寫主線，分為面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)知識、餡心原料、水調(diào)面團(tuán)制品、膨松面團(tuán)制品、油酥面團(tuán)制品、米及米粉制品、澄粉及其他面團(tuán)制品、西式面點(diǎn)制品、宴席面點(diǎn)的配備與美化九個項(xiàng)目，二十四個學(xué)習(xí)任務(wù)，七十七個實(shí)訓(xùn)案例；以學(xué)習(xí)目標(biāo)、項(xiàng)目導(dǎo)讀、實(shí)訓(xùn)案例、技能延伸、知識鏈接、項(xiàng)目小結(jié)、項(xiàng)目測試為

本書作者是新中國第一代駐華外交使團(tuán)職業(yè)英式管家，也是西餐文化禮講師，曾在外國駐華使館負(fù)責(zé)相關(guān)工作，結(jié)合其工作經(jīng)驗(yàn)，以及社會地位，本書涵蓋了大部分的西餐禮儀，通過故事形式展現(xiàn)在讀者面前，對禮儀的來源、沿革做了剖析�？勺x性強(qiáng)，寓教于樂。