本書根據旅游酒店運營與服務的特點，結合職業(yè)崗位技能要求，具體介紹業(yè)務環(huán)節(jié)、操作流程、禮貌用語、職業(yè)道德、行為規(guī)范等基本酒店服務技能，并通過指導學生實訓、強化應用能力培養(yǎng)，以達到學以致用的目的。具體包括：酒店的概念和特點、酒店服務的重要性等。