本書主要分為咖啡篇和西點篇兩部分，咖啡篇包含項目一手工咖啡制作、項目二半自動咖啡機的使用、項目三花式咖啡制作、項目四咖啡館的籌備與管理，西點篇包含項目一餅干類制作、項目二蛋糕類制作、項目三法式甜品類制作、項目四面包類制作。每個任務都包括任務描述、任務目標、任務探究、任務實訓、知識鏈接等板塊，可以更好地幫助教師和學生開展

中國綠色食品發(fā)展中心啟動了首批區(qū)域性綠色食品生產操作規(guī)程的制定工作，組織部分綠色食品工作機構、相關科研機構、大專院校及農技推廣部門，在各地原有相關工作的基礎上，結合各地實際，充分融入綠色食品的理念和標準要求，按不同區(qū)域、不同作物品種、不同生產模式等生產條件。所制定的規(guī)程內容豐富，科學嚴謹，務實管用，可操作性強，必將對促

《官方獸醫(yī)家禽檢疫工作實務》以《反芻動物產地檢疫規(guī)程》《牛屠宰檢疫規(guī)程》和《羊屠宰檢疫規(guī)程》的解讀為主線，根據(jù)國家相關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等內容，結合工作實踐，對牛羊等反芻動物產地檢疫、屠宰檢疫的檢疫流程、檢疫實施要點等內容進行了深入闡釋，同時本書也與新修訂的《中華人民共和國動物防疫法》、農業(yè)農村部公布的關于反

本書以蘇軾、蘇洵、蘇轍等人的詩文，與東坡泡菜的制作方法和特點相結合映證，提煉東坡泡菜的文化內涵。本書共分六章，第一章概述眉山地理氣候與泡菜腌制環(huán)境，第二章論述東坡泡菜與東坡性情，第三章記錄東坡泡菜的制作方法，第四章論述東坡泡菜與養(yǎng)生，第五章探討東坡泡菜與蘇氏文化，第六章挖掘《眉山遠景樓記》與東坡泡菜的文化內涵。本書寫泡

本書分為總論和各論兩部分。總論論述特醫(yī)食品的性質和任務、發(fā)展歷史、臨床應用的基本要求和應用前景，以及營養(yǎng)素的構成與功能，兒科特醫(yī)食品的分類與應用；各論部分以各種疾病為中心，論述特醫(yī)食品的臨床應用，從各種疾病的病因及發(fā)病機制入手，介紹其營養(yǎng)代謝特征、營養(yǎng)方案及指南，以及特醫(yī)食品的臨床實施與應用評價。

本教材包括發(fā)酵工藝基礎篇和典型發(fā)酵產品生產篇兩大部分內容，以崗位能力需求為導向，以發(fā)酵產品生產項目(典型工作任務)為載體，以真實的工作環(huán)境為依托，以實際工作任務構建教材內容，精選發(fā)酵菌種的選育、保藏與培養(yǎng)，發(fā)酵培養(yǎng)基的制備及優(yōu)化，發(fā)酵生產種子的擴大培養(yǎng)及制備、發(fā)酵工藝過程無菌操作、發(fā)酵生產工藝過程控制、發(fā)酵生產設備操作

《食品安全監(jiān)管概論》是廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督局組織專家進行編寫，主要針對當前我國食品安全監(jiān)管部門宏觀監(jiān)控和訣策分析等問題開展調研、分析、研判，系統(tǒng)論述了食品監(jiān)管概念、范圍及其分類，分析了食品監(jiān)管歷史、理論、法律法規(guī)和監(jiān)管方法與技術問題，并以全國多個具有代表性的案例進行分析說明。本書在對我國食品監(jiān)管法律和食品安全標準體系

本書根據(jù)農產品貯藏與加工專業(yè)群發(fā)展研究的相關專業(yè)建設和課程建設的規(guī)劃方案，結合學校農業(yè)類專業(yè)、食品專業(yè)培養(yǎng)目標，圍繞培養(yǎng)技能型人才要求編寫的。全書有八個項目，各項目以任務、模塊方式闡述了水產的保鮮與加工、水產品副產物綜合利用、水產品檢驗檢疫和水產養(yǎng)殖；每個任務下有四個模塊：任務描述、學習目標、知識學習(或知識技能儲備)

本書為職業(yè)教育教材，涉及茶葉分類與品質成分，各種茶的感官評審，茶葉理化檢驗等。

本書將主要介紹水產品追溯相關的基本概念、水產品追溯問題的提出及其研究的意義以及目前國內外的水產品追溯問題的研究現(xiàn)狀。最后通過對追溯流程的主要研究內容的敘述，說明目前我國在水產品追溯問題上尚存的一系列不足之處。本書主要以水產品溯源項目為基礎，結合利用物聯(lián)網技術及數(shù)據(jù)庫技術，建立從水產養(yǎng)殖到批發(fā)、零售等各個環(huán)節(jié)一體化的全程