本圖書突出現(xiàn)代職業(yè)教育核心素質培養(yǎng)，以項目教學為主要形式，以職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能為基本模塊，以理實一體化為主要教學方式，本著“夯實基礎、貼近實際、培養(yǎng)工匠精神”為原則編寫。全書一共分為五個模塊，第一個模塊主要介紹面點、中點廚房的基本概念、常識和中式面點基本技能。第二至第五個模塊分別介紹了水調面團、發(fā)酵面點、油酥面團、風味

本書是北京市教育委員會實施的“北京市中等職業(yè)學校以工作過程為導向課程改革實驗項目”的美容美發(fā)與形象設計專業(yè)系列教材之一，依據(jù)北京市教育委員會與北京教育科學研究院組織編寫的“北京市中等職業(yè)學校以工作過程為導向課程改革實驗項目”美容美發(fā)與形象設計專業(yè)教學指導方案、美容美發(fā)與形象設計專業(yè)核心課程標準，并參照相關國家職業(yè)標準和

爸爸們面對新生命的誕生時，感情無疑是復雜的，或許還有些不知所措。本書將通過生活中的一些小游戲、兒歌和手語，幫助新手爸爸們能夠用意、用情、用心地觀察寶寶，參與到與寶寶的日�；�動中。知道他們發(fā)揮爸爸本能的優(yōu)勢，帶寶寶親近大自然，動手做創(chuàng)意手工，給寶寶做按摩撫觸，經(jīng)常性地摟抱寶寶，并且學會回應他們的需求。爸爸們要學會順應孩子

本書為介紹武威美食的專著。作者將人文典故與美食相融，帶領讀者走進武威悠久的歷史，展現(xiàn)武威獨特的美食文化。本書按所收錄武威美食的特點分為“精湛絕技”“膾炙人口”“傳奇料理”“家常不尋�！彼膫�部分，并配以大量美食高清圖片，書末還有以辣椒、花椒、蔥姜蒜等佐料為主題的單章內容。書中還討論了香味、辣味、口感等“味道要素”，以及溫

西班牙式菜肴制作是中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)現(xiàn)代學徒制試點的一門專業(yè)（技能）方向課程。其功能是以西班牙式菜肴烹調能力培養(yǎng)為本位，以典型西方國家菜系為主線，使學生掌握西班牙式菜肴的基礎理論知識和基本制作工藝。本書內容的選取緊緊圍繞完成西式烹調中西班牙式菜肴制作所需的職業(yè)能力的培養(yǎng)，同時充分考慮本專業(yè)中職生對相關理論知識的需

本書是根據(jù)貴州衛(wèi)視《詹姆士的廚房》節(jié)目組織編寫的介紹美食及做法的圖書。全書分為四個部分列舉了豐富的主食以及來自亞洲、歐洲等地區(qū)的風味菜品，還有可以作為下午茶的經(jīng)典小食，不必出門，在家就可以輕松做出全世界的美食，原來料理就這么輕松簡單，簡單又美味。讀者可根據(jù)自己的需求查找菜譜，力求給讀者帶來的方便。這本書收錄了更多飽含心

本教材是海南省教育廳正式準予立項的“中高職(銜接)海南菜地方特色專業(yè)課程標準與教材開發(fā)”項目研究成果系列教材之一。本教材從烹飪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，結合各中職學校教學實際，按照不同的學習難度遞進，共分為五個項目，即基礎食品雕刻、花卉篇、魚蝦篇、禽鳥類篇、食品雕刻強化提高篇。作品融合了海南地方特色，展示了地方風貌，顯示了文化

本書以培養(yǎng)學生企業(yè)崗位基礎能力為目標而進行規(guī)劃編寫的。本書注重學生基礎技能的培養(yǎng)和提升，適用于中職西餐烹飪專業(yè)一年級學生。本書采用模塊分類、任務驅動的編寫方式，教學內容逐級遞增，基礎技能從易到難，以基礎篇作為本書內容的開始，后續(xù)內容以蔬菜篇(根莖類、果蔬類、帶葉類、馬鈴薯等西餐常用蔬菜介紹圖)、家禽篇(雞類、鴨類使用分

本書內容主要包括：基礎拼盤制作、基礎像形拼盤制作、花式小盤制作、主題藝術拼盤制作。其中基礎拼盤制作包括冷拼料胚制作、雙色拼盤制作、三色拼盤制作、什錦拼盤制作：基礎像形拼盤制作包括扇形拼盤制作、吉祥燈籠制作、竹筍等題材的制作；花式小盤制作包括花卉造型制作、湖光山色制作、絲綢之路制作等；主題藝術拼盤制作主要包括大展宏圖制作

本書是“城市茶事”系列叢書之一。深圳是中國當代茶市的重要風向標，來自五湖四海的深圳人，以“茶”這-特有的文化交流方式滋養(yǎng)著彼此。本書以實地考察深圳茶文化的十個維度為核心內容，采訪。上百人的茶業(yè)故事后凝萃成具有特殊文化內涵的城市茶書。其中有茶人的堅持、創(chuàng)新、成功經(jīng)驗，這不僅透露出深圳人對茶的深刻理解，也深度呈現(xiàn)深圳這座城