潮州菜，也稱潮汕菜，簡稱潮菜，是享譽中外的一大菜系，是中國四大菜系之粵菜的主干與代表。潮菜有豐富多樣的食材、精益求精的技藝、海納百川的態(tài)度、清鮮本味的理念、深厚扎實的文化等特點。本書是研究潮菜的專著，重點介紹了關于潮菜的“魚鮮”(19篇)、“蔬果”(10篇)、“小食”(20篇)和“食事”(14篇)等內容。作者以學者式的

油炸的烹飪方法在日式和中式料理中均廣泛采用。本書匯集了9位東京新料理職人的炸物技法，并以150道充滿巧思和創(chuàng)意的新風味炸物一一詳細說明。如何才能讓面衣炸得恰到好處，掌握好時間和溫度是核心技巧；油炸物如何脫水，如何瀝掉炸油，如何將口味清淡的食材通過添加面衣油炸的方式變得口味厚重……專業(yè)職人的無限想象加上嶄新技巧，深入油炸

高湯是日式料理的一大特色，更是其重要的組成部分，把高湯比為日式料理的“心臟”或是“靈魂”并無夸大。看似平凡無奇的面條、蒸煮燉各式料理，卻因為高湯帶出層次風味，留下讓人難以忘懷的好滋味。這就是日式高湯的獨特魅力與重要性。本書集結當今日本料理界極具代表性的7家名店，公開主廚們以多年職人經(jīng)驗累積而成的獨門制湯絕學，以超過60

本書介紹了刻意致富的思維、方法，并和普通人的思維進行深入比較，啟迪讀者運用自己的財商和創(chuàng)造性思維，去進行投資和創(chuàng)業(yè)，努力尋找和把握機遇，使賺錢成為一種習慣，像成功人士一樣思考和行動，步上快速致富之路，獲得財富自由。

本專著以廣西職業(yè)教育烹飪專業(yè)發(fā)展研究基地課題為基礎，本著可持續(xù)發(fā)展和終身學習的理念，通過對餐飲行業(yè)的廚師崗位的和中高職院校同類專業(yè)調研，堅持以服務學生為宗旨，以就業(yè)為導向，以培養(yǎng)學生綜合職業(yè)能力和促進學生職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展為目標，對接產業(yè)、企業(yè)、結合廣西壯族自治區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和地理區(qū)域，梳理出廣西壯族自治區(qū)中等職業(yè)教育中餐

本教材針對美甲師崗位所需知識技能安排相關內容，知識內容以崗位必備知識為主敘述精煉實用；操作技能部分逐一解析崗位必備技能點。本書內容包括：職業(yè)守則、指甲生理知識、美甲工具和設備、安全衛(wèi)生知識、指甲護理、手足部護理、修飾指甲等。本教材的一大亮點是采用二維碼形式提供知識難點或技能演示視頻，可以直接掃碼觀看，幫助讀者盡快掌握知

本書精選了96道營養(yǎng)美味的減糖菜譜，簡單好學易堅持，滿足減糖期間一日三餐的花樣需求，幫助讀者輕松實行減糖計劃，享受持續(xù)瘦身的健康生活。每道菜都清楚標出含糖量、熱量、蛋白質及建議食用份量，將吃進去的營養(yǎng)數(shù)字化。此外，還詳細介紹了每道菜的做法、材料和調料等，幫助讀者輕松掌握健康飲食的烹飪技巧。

本書敘述了各地的肉食美味，內容涵蓋了雞肉、豬肉受到大家普遍歡迎的種類，也包括螺肉等小眾肉食美味。

這是一本以“粥”為主題，探尋中國古典文化中食物文化與古代人情的小書。粥，百味具足，能養(yǎng)生，能怡情，其歷史更有5000年之久遠，其間大有乾坤。本書分為上中下三卷，上卷為寒山的法粥，深究中國古典文學史，介紹了宋代的茶粥和《山家清供》里收錄的營養(yǎng)粥；中卷為韶華勝極——《紅樓夢》粥冊，介紹《紅樓夢》中的所出現(xiàn)的粥與故事；下卷“

本書共收錄了28位在各行各業(yè)有所建樹的創(chuàng)業(yè)者的心得感悟和實踐經(jīng)驗分享，她們不僅是大時代下的優(yōu)秀女性的代表，更是各自領域的佼佼者。本書稿通過她們的真實經(jīng)歷，生動描繪了時代變革下中國女性的成長軌跡和心靈感悟。這些女性不僅在個人品牌建設、自媒體運營、個人心智成長等方面取得了令人矚目的成就，還深入探討了新時代下實業(yè)家的轉型之路