作為文房四寶中的硯臺(tái)在我國(guó)已有久遠(yuǎn)的歷史，從考古發(fā)現(xiàn)的資料來(lái)看，在新石器時(shí)代硯臺(tái)最早是從研磨器逐漸演變發(fā)展而來(lái)。漢代以后，隨著制墨工藝的發(fā)展，墨可以在硯臺(tái)上直接研磨，就不再使用研石了。作者常年致力于硯臺(tái)的收藏，此書稿共精選了秦代至清代的硯臺(tái)共296方，從硯的材質(zhì)上包括了我國(guó)久負(fù)盛名的端硯、歙硯、澄泥硯、洮河硯、紅絲硯等

楊華現(xiàn)為中央美術(shù)學(xué)院講師，本科畢業(yè)于倫敦金斯頓大學(xué)產(chǎn)品與家具設(shè)計(jì)專業(yè)。從事產(chǎn)品設(shè)計(jì)教學(xué)11年，在工作過(guò)程中形成對(duì)設(shè)計(jì)的觀察與理解，個(gè)人創(chuàng)作著眼于纖維織物的材料嘗試。本書從纖維材料與織物工藝的角度出發(fā)，整理藝術(shù)與設(shè)計(jì)范圍內(nèi)的纖維表現(xiàn)形式，經(jīng)過(guò)評(píng)論分析不同狀態(tài)下的纖維織物藝術(shù)作品，以及個(gè)人實(shí)驗(yàn)性的創(chuàng)作，總結(jié)纖維織物在環(huán)境、

《中國(guó)茶書》分卷上和卷下兩部分，卷上茶葉分門別類講述六大茶類及其中代表性茶葉；卷下茶事亦從茶本體出發(fā)，講述與茶相關(guān)的不見(jiàn)之法、古代藝術(shù)、茶禪一味及中國(guó)茶道之橫向傳播。具體而言，該書卷上說(shuō)茶葉的來(lái)源與性質(zhì)。對(duì)每種名茶，辨析其淵源，對(duì)比區(qū)別，直逼根本，旁及相關(guān)衍生，每遇關(guān)鍵處，都從親嘗親歷的切身體會(huì)中落筆。茶葉本是輕物，較

本書為創(chuàng)新魯菜大賽的作品集。書中介紹了2023年新魯菜創(chuàng)新大賽中進(jìn)入到?jīng)Q賽的170余道創(chuàng)新菜品，這些菜品代表了目前魯菜制作的最高水準(zhǔn)。所選的菜品都是近些年在制作實(shí)踐中，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的精品。從烹飪手法，到烹飪的食材，以至于裝飾等各方面都進(jìn)行精心創(chuàng)新，以全新的姿態(tài)呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。創(chuàng)新魯菜突出新時(shí)代、新魯菜，堅(jiān)持與當(dāng)?shù)貧v史

本教材以天然寶石礦物為對(duì)象，以什么是寶石礦物材料、寶石礦物材料是怎么形成的、如何鑒別和應(yīng)用寶石礦物材料為主線，系統(tǒng)介紹了寶石礦物材料的基礎(chǔ)知識(shí)和形成的地質(zhì)作用，各類寶石礦物材料的來(lái)歷、歷史故事、物化特性、鑒別、質(zhì)量評(píng)價(jià)、優(yōu)化處理方法以及地質(zhì)成因、資源分布、應(yīng)用及發(fā)展前景。教材吸納了寶石學(xué)、礦物學(xué)與材料學(xué)領(lǐng)域的研究新進(jìn)展

本書由專業(yè)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)、排版，按年度更新制作。全書分為三個(gè)板塊，除了配以年歷，按照每一周一個(gè)版塊的體例編排，區(qū)分上下午，方便讀者記事使用。具體內(nèi)容包括：年歷、年度計(jì)劃、月計(jì)劃、以周為單位的每日記事、學(xué)習(xí)筆記等，輔以名人名言，讓讀者每周益讀，日有所思，養(yǎng)成善于思考的好習(xí)慣。圖書配圖為河海大學(xué)校園美景，新版更替換了常州金壇校區(qū)

本書稿基礎(chǔ)理論知識(shí)內(nèi)容豐富，語(yǔ)言優(yōu)美全書主要分為11章，全面系統(tǒng)地介紹了黃酒歷史、釀造工藝、包裝與裝潢及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有黃酒的品鑒、文化、產(chǎn)地和品種等內(nèi)容。專著在介紹傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)的同時(shí)，反映出了作者深厚的學(xué)術(shù)功底與獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)創(chuàng)新思維，并配套豐富的數(shù)字資源，以便讀者更加立體的理解黃酒的釀造工藝等內(nèi)容。本書為高等學(xué)校

《烹飪基本功訓(xùn)練：刀工》是烹飪專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。本課程旨在培養(yǎng)中西式烹調(diào)師、中西式面點(diǎn)師，為企業(yè)烹調(diào)和面點(diǎn)制作崗位培養(yǎng)儲(chǔ)備人才。課程內(nèi)容的選取，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，緊密結(jié)合行業(yè)對(duì)崗位知識(shí)的要求。本教材在內(nèi)容上分為刀工基礎(chǔ)知識(shí)、直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法、基本料形、花刀工藝七個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目由項(xiàng)目導(dǎo)讀、學(xué)習(xí)目標(biāo)

本教材屬于農(nóng)業(yè)專業(yè)學(xué)位研究生食品加工與安全領(lǐng)域核心課程配套教材，國(guó)繞食品加工與貯運(yùn)發(fā)展現(xiàn)狀、農(nóng)產(chǎn)品貯藏期間品質(zhì)變化及其調(diào)控技術(shù)、食品加工技術(shù)及其應(yīng)用現(xiàn)狀、食品加工與貯運(yùn)的安全保障四個(gè)篇章展開(kāi)，覆蓋糧油制品、果疏制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水產(chǎn)品以及食品安全七大類方向。本書內(nèi)容系統(tǒng)全面，以產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀貯藏和加工的原理與技術(shù)

本教材在《中國(guó)飲食文化概論》（第二版）的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，堅(jiān)持以黨的“二十大”精神為指導(dǎo)，以弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化為目標(biāo)，以傳承優(yōu)秀烹飪技藝為前提，對(duì)原教材中的一些陳舊內(nèi)容進(jìn)行了修訂和調(diào)整，增加以弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化為主要內(nèi)容的“中國(guó)飲食文獻(xiàn)典籍”模塊，借以培養(yǎng)高等等職業(yè)院校的學(xué)生對(duì)中華民族文化典籍遺產(chǎn)的了解與學(xué)習(xí)的興趣。本教材既可