本書從國內(nèi)外飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承、保護(hù)和利用的實(shí)踐出發(fā)，首次系統(tǒng)闡述了浙江飲食文化遺產(chǎn)的基本內(nèi)容和實(shí)踐方法。本書分9章，內(nèi)容包括浙江食材類，浙江技藝類，浙江器具類，浙江民俗類，浙江文獻(xiàn)類飲食文化遺產(chǎn)的內(nèi)容、數(shù)量與分布，浙江飲食文化博物館平臺(tái)建設(shè)，浙江非遺美食文化的傳播與實(shí)踐情況等。本書可作為高等院校人文通識(shí)課程的教

本書結(jié)合孩子生長發(fā)育的特點(diǎn)，從飲食調(diào)理、脾胃調(diào)理、生活細(xì)節(jié)方面入手，著重讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，這才是解決吃飯問題的關(guān)鍵。同時(shí)，從寶寶添加輔食開始，到幼兒期，直到學(xué)齡期，本書為家長們準(zhǔn)備了豐富的食譜，通過豐富的飲食為孩子提供充足的營養(yǎng)，保證孩子健康成長。

本書全面講解了10種基礎(chǔ)的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物等百余種營養(yǎng)素的種類和作用，以及米飯、面食、牛肉、韭菜、青椒等75種食材所含的營養(yǎng)成分及食材挑選要點(diǎn)，還針對(duì)1歲~5歲幼兒，詳細(xì)解說他們需要的營養(yǎng)素和食材。并且針對(duì)發(fā)熱、便秘、腹瀉、口腔炎癥等身體不適的不同癥狀和不同目的，介紹了對(duì)應(yīng)的飲食要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，孩子

粉葛為重要的藥食同源植物，有北參南葛、亞洲人參的美譽(yù)，吃法多種多樣。為了全面的介紹粉葛美食的制作方法，本書分為三個(gè)部分，分別從養(yǎng)生湯、家常菜、甜品方面來介紹各類粉葛美食的制作方法，其中，養(yǎng)生湯包括葛根無花果陳皮湯共10種，家常菜包括金沙葛根共19種，甜品包括桂花葛根羹共14種。全書圖文并茂，產(chǎn)品多樣，并配有詳細(xì)的制作步

為了推進(jìn)社會(huì)主義文化強(qiáng)國建設(shè)，弘揚(yáng)中華美食文化特別是中式烹調(diào)技藝、傳播中華美食、傳播中華優(yōu)秀文明文化，經(jīng)過多次調(diào)研論證后，我們特邀請(qǐng)部分中國中餐烹調(diào)技藝的專家學(xué)者和烹飪大師，編寫了這套《零基礎(chǔ)到烹調(diào)大師烹飪魯班工坊系列叢書》�！吨惺脚胝{(diào)技法》是該系列之一。這門課程，是烹飪專業(yè)的主干課程，主要是針對(duì)中餐烹調(diào)技藝的要求，對(duì)

為了推進(jìn)社會(huì)主義文化強(qiáng)國建設(shè)，弘揚(yáng)中華美食文化特別是中式烹調(diào)技藝、傳播中華美食、傳播中華優(yōu)秀文明文化，經(jīng)過多次調(diào)研論證后，我們特邀請(qǐng)部分中國中餐烹調(diào)技藝的專家學(xué)者和烹飪大師，編寫了這套《零基礎(chǔ)到烹調(diào)大師烹飪魯班工坊系列叢書》。《面點(diǎn)制作技術(shù)》是該系列之一。本書編寫時(shí)根據(jù)當(dāng)前烹飪專業(yè)面點(diǎn)制作的理論體系逐步展開的。旨在提高

本書主要以面點(diǎn)的成熟方法為學(xué)習(xí)主線，具體內(nèi)容由面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)知識(shí)、蒸制面點(diǎn)操作技藝、煮制面點(diǎn)操作技藝、炸制面點(diǎn)操作技藝、烙制面點(diǎn)操作技藝、烤制面點(diǎn)操作技藝、西式面點(diǎn)操作技藝、澄粉類制品操作技藝、宴席面點(diǎn)的配備與美化九大模塊組成。每個(gè)模塊都根據(jù)知識(shí)點(diǎn)的需要配以圖片、知識(shí)鏈接、模塊小結(jié)，目的是使學(xué)習(xí)者能夠直觀的掌握實(shí)訓(xùn)品種的

《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢：詩意食譜》是一本極易引起饑餓感的書。因?yàn)樯�活�?xí)慣及食物結(jié)構(gòu)的不同，《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢：詩意食譜》對(duì)于中國讀者可能沒有太大的操作性。然而在150多年前，《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢：詩意食譜》是一本極具實(shí)用性且非常時(shí)尚的菜譜。我們出版《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢：詩意食譜》，與其說欲為讀者提供一份菜譜，不如說欲為讀者提供

《漢書》有云：民以食為天。吃，事關(guān)大體，不可小覷。吃的要著是有利健康，然后才能談及吃的風(fēng)雅逸興。若吃了得病，便不能稱之為會(huì)吃。本書根據(jù)食材寒熱溫涼之性，合理烹飪，依法取舍，既談藥膳，又浸潤文人意趣，可謂活色活香，市場銷售預(yù)期較好。蘇小白以醫(yī)談食，別開生面。談藥膳者懂醫(yī)的多，懂食的少，蘇小白則是二者兼通，且下得廚，所以句

本書是針對(duì)中職學(xué)校茶藝類教學(xué)專門研發(fā)設(shè)計(jì)，用教學(xué)思路設(shè)計(jì)章節(jié)和任務(wù)，按照綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶和再加工茶進(jìn)行分類，分別為一、茶的基礎(chǔ)知識(shí)；二、茶事服務(wù)禮儀；三、茶具與茶席；四、各類茶的沖泡技藝；五、茶藝館服務(wù)。每個(gè)部分又以任務(wù)遞進(jìn)的方式呈現(xiàn)，每節(jié)課一個(gè)任務(wù)，讓學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中做，將枯燥的知識(shí)動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)，激