《面點工藝與實訓(xùn)（微課版）》是在教育部高等學(xué)校高職高專餐旅管理與服務(wù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會的指導(dǎo)下，根據(jù)近年來面點工藝的發(fā)展情況而編寫的。全書緊密結(jié)合高職高專餐旅管理與服務(wù)類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，著重對面點的理論知識、技術(shù)方法和工藝過程進行介紹，內(nèi)容由課程準(zhǔn)備和9個單元構(gòu)成，包括36個訓(xùn)練項目�！睹纥c工藝與實訓(xùn)（微課版）》主

本書以理論與實踐相結(jié)合的形式，介紹了壽司的歷史、選材、制作技法及多款握壽司的操作方法，全面揭開壽司美味的科學(xué)依據(jù)。理論方面，從魚肉熟成的概念、紅肉白肉的區(qū)別、生食如何殺菌、刀的鋒利程度對食材的影響等方面，從科學(xué)的角度揭開壽司好吃的秘密；壽司技法方面，從壽司魚的選擇、壽司飯的做法到握壽司的操作技法，以圖文并茂的形式介紹了

本書是“茶文化論壇”微信公眾號中原創(chuàng)文章的精選合集，分為“茶鏡訪勝”“茶海探幽”“茶緣深深”“茶趣相隨”四輯，第一輯“茶境訪勝”，主要收錄了茶友到茶產(chǎn)地旅游、訪問的所見所聞，反映采茶、制茶過程及茶相關(guān)領(lǐng)域探索方面的文章；第二輯“茶海探幽”，主要收錄了書寫茶歷史、與茶相關(guān)的人物等方面的文章；第三輯“茶緣深深”，主要收錄了

山崎俊輔，1972年出生，1995年畢業(yè)于中央大學(xué)法學(xué)部。日本金融智慧公司代表、消費生活咨詢顧問，人氣理財規(guī)劃師，專攻投資教育及企業(yè)退休金制度。其理財著作通俗易懂，深受歡迎。出版作品《普通員工也能做到的日本版職場熱知識超入門》《讀過后一定讓你感嘆相見恨晚的賺錢方式》《雙職工家庭理財教科書》《攢錢小妙招大全》等。

有時，我們吃的不是食物，是一種習(xí)慣，也是一種鄉(xiāng)愁。 媽媽做的菜最好吃，和女朋友吃的東西最好吃。 食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味雜陳，吃是一種生活態(tài)度。本書為“開心蔡瀾”系列的第四本，美食家蔡瀾的尋味、回味、品味、玩味之旅。他以美食為引，順著記憶的線回溯兒時味道、家鄉(xiāng)吃食、中華文化，盡顯莼鱸之思；以口腹之欲為表，飲食文

愛吃，應(yīng)該從認(rèn)識食材開始。 蛋是天下人共同的食物，普通，也難燒得好。 豆卜是便宜的食材，百吃不厭，是中國人的飲食智慧，應(yīng)受尊重。 腐乳還能醫(yī)治思鄉(xiāng)病，長年在外國居住，得到一樽，感激流涕。 一切怕麻煩，就失去了豆腐的精神。 …… 食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味雜陳，吃是一種生活態(tài)度。本書為“開心蔡瀾”系列的第一本，美食

本書是專門為甜品制作愛好者精心策劃和編寫的烘焙教學(xué)書，介紹了甜品的相關(guān)知識，包括甜品的常用工具、原料、做法等，幫助讀者初步認(rèn)識甜品，為制作甜品進行理論上的鋪墊和操作上的指導(dǎo)。本書所介紹的甜品種類豐富，均是時下頗為流行的，具有超高人氣的甜品，全書共包含了124種甜品的介紹，例如冰激凌、布丁以及泡芙等。操作說明詳細清晰，部

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本教材主要介紹日常烹飪中所用到的主要原料，內(nèi)容包括畜類原料、畜肉制品及乳品類原料、禽類及蛋品類原料、魚類原料、其他水產(chǎn)品類原料、糧食類原料、蔬菜類原料、食用菌藻類和蔬菜制品類原料、果品類原料、調(diào)味類原料、輔助類原料、饌用藥材類原料等模塊。同時本教材一物品配一張圖，對同類原料和性質(zhì)相同的原料進行總結(jié)歸納，對常用的原料配備

大眾創(chuàng)富的時代，賺錢的觀念和路子有很多，如果你只顧埋頭干活，不及時更新自己的創(chuàng)富觀念，還沿用以前的方法，那么你將很難提升自己的財富值。所以，要想成為財富的擁有者，僅靠以往的經(jīng)驗是不夠的，還要適應(yīng)新時代的特點，更新創(chuàng)富思維，打通財富通道。閱讀此書，你就能發(fā)現(xiàn)究竟是什么阻礙了你，你又該如何順勢而為，實現(xiàn)輕松富足的幸福人生。