一位南京“饞人”的飲食札記。四十余篇妙趣文章，描摹金陵名饌、市井風(fēng)味，暢談南京吃的個(gè)性、吃的記憶，從鹽水鴨、烤鴨，到吃鴨的副產(chǎn)物鴨油燒餅、鴨血粉絲湯，再到“馬鞍橋”、美齡粥、十樣菜、梅花糕……將老南京舌尖和心頭的味道匯于一編。英文版2023年榮獲“美食界的奧斯卡獎(jiǎng)”——世界美食家大獎(jiǎng)圖書獎(jiǎng)(GourmandWorldC

這是一本超有趣的美食冷知識(shí)漫畫。臭臭的食物為什么吃起來(lái)香，吃辣為什么會(huì)上癮，方便面為什么是彎的呢，為什么南北方存在飲食差異，中國(guó)人吃飯用的筷子是怎么誕生的，古人為什么要搶著吃“閉門羹，日常飲食為什么要控制糖的攝入……這一本關(guān)于美食的十萬(wàn)個(gè)為什么，激發(fā)你的好奇心！作者我是不白吃，通過(guò)漫畫的方式，從歷史文化、植物學(xué)、生物學(xué)

在我們的日常生活中，隨處可見許多獨(dú)屬于中華文明的發(fā)明和創(chuàng)造：木家具里的榫卯、夏日扇風(fēng)的蒲扇、廚房里的蒸具和石臼、隨風(fēng)而動(dòng)的風(fēng)箏等。這些線索時(shí)刻提醒著我們，中國(guó)各族人民在長(zhǎng)期社會(huì)生活實(shí)踐中共同創(chuàng)造的器物和手工藝，蘊(yùn)含著中華民族的文化價(jià)值觀念、思想智慧和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表，代表著中華民族獨(dú)特的精神標(biāo)識(shí)。 指

“閱古通今典藏叢書”是由高等教育出版社推出的、旨在弘揚(yáng)優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化的重量級(jí)古籍整理叢書，精選極具文獻(xiàn)價(jià)值、文物價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值的古籍善本，以影印形式展現(xiàn)古籍原貌。具體書目如下：1.《筆史》2.《墨史》3.《紙譜》4.《硯史》5.《琴史》6.《棋經(jīng)》7.《書品》8.《古畫品錄》9.《茶經(jīng)》10.《毛詩(shī)》11.《尚書》1

本書主要包括中國(guó)食品文化的發(fā)展歷程、中國(guó)食品文化的理論基礎(chǔ)和特征、食品文化禮儀、中國(guó)傳統(tǒng)食俗與民族食俗、特色食品文化、中國(guó)食品文化的載體、其他亞洲國(guó)家的食品文化、西方國(guó)家的飲食民俗等內(nèi)容。

本書以一年24節(jié)氣為綱，在古風(fēng)雅致的文字里，推薦不同節(jié)氣所適宜喝的茶種，也詳細(xì)介紹了每種茶的品性、沖泡方法、賞鑒等，并將茶席布置安排的示例穿插在節(jié)氣飲茶的講述之中。精美的茶席圖片，是本書的最大特色，也可為當(dāng)下茶藝師和茶文化愛好者玩賞學(xué)習(xí)的參考。

本書以項(xiàng)目化教學(xué)為主要方法，以提升學(xué)生職業(yè)技能為目標(biāo)，以理論與實(shí)踐并行的方式編寫。教材中以茶學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉品鑒、沖泡技法、茶事服務(wù)、茶館運(yùn)營(yíng)等為主線，分解為8大教學(xué)項(xiàng)目、30項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)、100多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。本教材不僅能打牢學(xué)生茶學(xué)知識(shí)理論基礎(chǔ)，更能鍛煉學(xué)生的評(píng)茶能力與茶事服務(wù)技能。與本教材配套的微課

《酒魂》內(nèi)容簡(jiǎn)介：酒文化也是中國(guó)傳統(tǒng)禮儀文化的重要組成部分。古人有云：“百喜之源，福在杯中”。在傳統(tǒng)的宴席上，主人會(huì)以酒為媒介，向賓客表達(dá)敬意和祝福。而在中國(guó)古代文人雅士的生活中，酒更是他們情感抒發(fā)和思想交流的重要方式。他們以酒為伴，抒發(fā)心情，傾訴憂愁，留下了許多優(yōu)美動(dòng)人的詩(shī)篇和故事。本書通過(guò)豐富的內(nèi)容，深入探索酒的起

飲食是一種文化現(xiàn)象，在全球化視域下，圍繞中國(guó)食物及其飲食文化在境外的產(chǎn)生發(fā)展和設(shè)計(jì)敘事研究，既能展現(xiàn)中國(guó)飲食文化的全球化進(jìn)程，也能折射出中國(guó)飲食文化在跨文化背景下的多樣化發(fā)展和本地化適應(yīng)過(guò)程。本書立足于跨學(xué)科視角，探討全球化視域下德國(guó)境內(nèi)的中餐廳歷史發(fā)展與設(shè)計(jì)現(xiàn)狀、德國(guó)中餐廳的“原真性建構(gòu)”設(shè)計(jì)敘事現(xiàn)象，可充當(dāng)一面社會(huì)

本書稿分石門茶環(huán)境與茶園建設(shè)、石門紅茶與宜紅品牌、石門銀峰與石門茶企、石門茶文化四大部分。重點(diǎn)記錄了石門縣茶的發(fā)展歷史，特別對(duì)石門紅茶、石門銀峰兩個(gè)品牌做了詳細(xì)的研究。書稿在全面總結(jié)石門茶產(chǎn)業(yè)及茶文化歷史的同時(shí)，講好石門茶故事，達(dá)到了宣傳石門茶產(chǎn)業(yè)、石門茶品牌、石門茶文化的效果。