本書以圖文并茂的形式，介紹了酒的起源、歷史故事、酒的分類、常用術(shù)語、釀造工藝，較為全面地反映了國內(nèi)外不同種類的蒸餾酒的歷史文化、知名產(chǎn)品及酒類品評和鑒賞方法。

本書以發(fā)酵和釀食品的工業(yè)化生產(chǎn)為主線，注重現(xiàn)代生物技術(shù)在該領(lǐng)域中的應用。內(nèi)容包括食品發(fā)酵與釀造技術(shù)原理及其發(fā)展，啤酒、白酒、葡萄酒、黃酒、發(fā)酵乳制品、發(fā)酵豆制品、發(fā)酵果蔬制品、發(fā)酵肉制品、發(fā)酵調(diào)味品、單細胞蛋白質(zhì)、酶制劑發(fā)酵生產(chǎn)及微生物性功能食品發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)。

本書深入系統(tǒng)地介紹了雙冷源空調(diào)系統(tǒng)的原理、設(shè)計方法以及實際應用案例。不僅涵蓋了理論知識，更注重實踐設(shè)計，為讀者提供了全面而詳細的指導。本書也反映了當前空調(diào)技術(shù)發(fā)展的前沿趨勢。隨著科技的不斷進步，空調(diào)系統(tǒng)的智能化、綠色化和高效化成為了發(fā)展的必然方向。雙冷源空調(diào)系統(tǒng)正是在這樣的背景下應運而生，它代表了空調(diào)技術(shù)創(chuàng)新的一個重要

本書分廬山建筑文化概述、廬山近代別墅建筑、廬山近代公共建筑三篇，共17個章節(jié)，全面展現(xiàn)了廬山近代別墅建筑的風采。在概述廬山近代牯嶺建筑群的發(fā)展源起、歷程，早期規(guī)劃與建筑風格特點等的基礎(chǔ)上，本書遴選了具有代表性的60處別墅及公共建筑，基于別墅建筑空間的顯著特征，分敞開式外廊別墅、日光式別墅、古堡風格別墅、中西合璧式建筑、

本書包括原始記錄基本要求、檢驗批劃分原則、檢驗批容量和抽樣數(shù)量要求，以及地基與基礎(chǔ)工程、主體結(jié)構(gòu)工程、建筑裝飾裝修工程、屋面工程、建筑給水排水及供暖工程、通風與空調(diào)工程、建筑電氣工程、智能建筑工程、建筑節(jié)能工程、電梯工程等十個分部工程檢驗批質(zhì)量驗收記錄和對應原始記錄的填寫范例與填寫說明。

本書系統(tǒng)闡述了自動控制系統(tǒng)的基本概念、組成方式及分類要求，構(gòu)建了從數(shù)學模型建立到時域、根軌跡、頻域分析的完整理論體系。本書通過詳細解析動態(tài)微分方程、傳遞函數(shù)及系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖等內(nèi)容，并結(jié)合MATLAB軟件應用，強化了理論知識的實踐操作性，為教學研究提供了豐富的案例與實操指導。此外，書中還深入探討了線性控制系統(tǒng)的校正與綜合方法

本書主要介紹了國內(nèi)外水力過渡過程研究的差異性、水力學問題研究的基本方法和理論、尾水調(diào)壓室水力特性、輸水發(fā)電系統(tǒng)整體水力學特性和過渡過程數(shù)值仿真、薄弱電網(wǎng)大型水電站運行穩(wěn)定性及其調(diào)度分析技術(shù)、真機原位試驗進行水力過渡過程計算等。

本書采用遙感信息技術(shù)與樣點監(jiān)測相結(jié)合的手段，通過對德日蘇寶冷水庫(遼河流域)、烏拉蓋水庫(內(nèi)陸河流域)、西柳溝壩系工程(黃河流域)蓄水工程建設(shè)前后的生態(tài)環(huán)境效應包括：水生態(tài)、水資源利用、氣候變化、土地利用、植被等關(guān)鍵因子識別與動態(tài)演變方向路徑研究，建立了典型蓄水工程建設(shè)條件下水土環(huán)境因子時空分布格局和序列數(shù)據(jù)庫，提出了

本書內(nèi)容包括河流主要水文控制站的年徑流量、年輸沙量及其年內(nèi)分布和洪水泥沙特征，重點河段沖淤變化，重要水庫及湖泊沖淤變化和重要泥沙事件。本書共8章，包括：綜述，第一章長江，第二章黃河，第三章淮河，第四章海河，第五章珠江，第六章松花江與遼河，第七章東南河流，第八章內(nèi)陸河流。

本書以綜合管廊多孔大直徑小凈距圓形頂管工程為基礎(chǔ)，針對城市中心地下管線密布、地面交通復雜、地上建筑林立，大直徑小凈距頂管近接的敏感建構(gòu)筑物變形控制要求高等問題，介紹礫砂地層大直徑小凈距頂管施工力學行為、空間受限下頂管安全進出洞、頂進參數(shù)優(yōu)化、姿態(tài)動態(tài)控制、糾偏與管節(jié)對接施工，以及平行多孔頂管近距離下穿排水箱涵和城市主干