唐宋時期的長安茶道，是中國茶道黃金時代的中心，既是茶文化的寶庫，又是茶學(xué)研究的堡壘，本書以期在經(jīng)濟(jì)、文化與政治等為主要因素的社會宏觀背景下，回顧長安茶文化的歷史與表現(xiàn)，以文獻(xiàn)記載與出土文物相結(jié)合手段，宏觀敘事與微觀鑒賞、分析互鑒互證方式，展示長安茶文化方方面面。緊緊把握中國傳統(tǒng)文化從儒釋道到關(guān)學(xué)對包括茶道文化在內(nèi)的亞文

本書共有十二講，分別是：中華飲食文化概述、中華飲食文化發(fā)展歷程、中華飲食文化思想、中華飲食禮儀、中華飲食習(xí)俗、中華少數(shù)民族食俗、中華飲食風(fēng)味流派、中華飲食器具、中華飲食經(jīng)籍典故、中華茶文化、中華酒文化、中華飲食文化走向世界。為便于教學(xué)，在體例上設(shè)置了內(nèi)容提要、關(guān)鍵詞、案例導(dǎo)入、正文、延伸閱讀、思考研討欄目。通過深入挖掘

本教材堅(jiān)持以人才培養(yǎng)目標(biāo)為核心，本著“夯實(shí)基礎(chǔ)、貼近崗位”的原則，充分體現(xiàn)科學(xué)性、規(guī)范性、職業(yè)性，系統(tǒng)介紹了烹飪工作的各個環(huán)節(jié)和菜肴制作的烹調(diào)工藝程序，內(nèi)容包括烹飪原料的選擇與初加工工藝、原料的分割與成形工藝、菜肴與宴席的組配工藝、漿糊調(diào)配工藝、優(yōu)化調(diào)配工藝、烹制工藝基礎(chǔ)、菜肴制熟工藝、菜肴的造型與美化工藝。本教材適合

本書是一本教授自制時尚小飾品的手作書。書中涵蓋了各種類型的耳飾、項(xiàng)鏈、胸針、發(fā)圈等，造型、風(fēng)格各不相同，其中一些設(shè)計(jì)是成套的，滿足不同人的不同需求，大多數(shù)人都可以在這里找到自己喜歡的、適合的配飾。配飾的材料融合多種頗有趣味的時新手作元素，如各類珠子、UV膠、熱縮片、流蘇、刺繡、布花、刺子繡、水引線等，讓更多喜愛手作的人

《茶與美》是柳宗悅的經(jīng)典傳世之作，是其關(guān)于茶與美這一主題的散文集。在書中，柳宗悅借由茶器、茶道、工藝、繪畫等，深入探究茶的精神、美的內(nèi)核，闡述收藏的法與道，批判茶道亂象，指出鑒賞器物的關(guān)鍵在于直觀。在他眼中，茶事之美是無事之美，也是終極之美。

本書著眼于空氣炸鍋這個細(xì)分的美食圖書市場，從空氣炸鍋的使用原理及制作空氣炸鍋美食的若干常識講起，制作的美食涵蓋了4大類共88道炸鍋美食，包括健康零食、繽紛蔬食、畜肉蛋禽和海鮮水產(chǎn)，全部以空氣炸鍋為主要工具，不僅配有詳細(xì)的步驟圖和文字說明，還配有高清二維碼，讓您只用一臺空氣炸鍋，就能輕松做出一系列入口不油膩、營養(yǎng)豐富的健

鵝肝，被視為法國傳統(tǒng)美食，被奉為美味珍饈，卻因備受爭議的填鴨法生產(chǎn)方式而遭到動物保護(hù)團(tuán)體的批評乃至攻擊。法國人視鵝肝為受保護(hù)的文化遺產(chǎn)，美國部分州和城市卻在動物保護(hù)團(tuán)體的推動下立法禁止銷售鵝肝，這樣徹底點(diǎn)燃了大西洋兩岸廚師、餐廳和動物保護(hù)組織之間的戰(zhàn)火。 鵝肝，在文化傳統(tǒng)與動物保護(hù)之間的拉扯與對抗，深刻反映了食物如何

本書是《宋宴》作者的新作，延續(xù)前作特點(diǎn)：以當(dāng)代食材、制法步驟還原古籍記載的美食，配合講解食物歷史背景的散文，呈現(xiàn)出一本具有文化深度和豐富圖片資料的飲食文化作品。《元宴》考據(jù)《飲膳正要》《居家必用事類全集》《云林堂飲食制度集》等記載元代飲食的古籍，還原呈現(xiàn)了30道元代美食，以主打食材（牛羊肉、禽類、水產(chǎn)、蔬果）順序編排，

豐饒的大海孕育了千百種人間況味，蜿蜒的海岸線上，靠海吃海的智慧代代相傳。自幼長于海邊、有60余年吃海經(jīng)驗(yàn)的老饕朱家麟，以28種獨(dú)具風(fēng)味的海產(chǎn)為代表，勾勒出一段活色生香的鮮味旅途。本書以充滿煙火氣息的筆調(diào)，對我國南海海域常見海產(chǎn)進(jìn)行了科普，是一本兼具科普性質(zhì)和人文色彩的飲食文化圖書。從辨識海產(chǎn)到烹飪心法，從海洋博物到漁家

飲饌名家朱振藩，取經(jīng)各路名家，翔實(shí)介紹海內(nèi)外各地新食風(fēng)，一網(wǎng)打盡粵、臺、滬等地與日本、韓國等的各式料理，探究佳肴底蘊(yùn)精髓，完整呈現(xiàn)其歷史源頭與滋味流變，再現(xiàn)手起刀落間的料理美學(xué)。本書融美食、文化、典故為一體，共分六輯。異國好食味，引介臺灣常年興盛的異國料理，日式拉面、軟甜和果子等多種海外美食曾在臺掀起狂潮；滬菜展雄姿，