本教材為典型的課程思政教材，契合當今教育熱點。同時，為浙江省社科聯(lián)社科普及課題研究成果、浙江樹人學院首批“四新”重點教材、全國高�！半p帶頭人”教師黨支部書記工作室建設成果。內(nèi)容包括茶文化引領新時代、茶科技賦能新時代、茶產(chǎn)業(yè)共富新時代三章，具體介紹了當代茶圣吳覺農(nóng)、中國茶德莊晚芳、中國茶禮張?zhí)旄�、以茶植賢王家揚、紅茶機制

茶以文興，文以茶揚，茶文化與茶產(chǎn)業(yè)如車之雙輪、鳥之雙翼，唯有浸潤和涵養(yǎng)了文化的茶產(chǎn)業(yè)，才會有蓬勃的生命力。本書內(nèi)容包括文化產(chǎn)品與文化產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理、文化資源梳理與開發(fā)、中國茶話語體系建構、TRIZ創(chuàng)新與思維導圖、文化產(chǎn)品創(chuàng)新與設計、產(chǎn)品經(jīng)歷與文化強國。本書將文化資源創(chuàng)造性轉化作為教學措施，文化產(chǎn)品設計呈現(xiàn)作為

本教材在行業(yè)企業(yè)、學校的專業(yè)調研基礎上進行編寫，本著“科學、全面、實用、真實”的原則，以“學習目標→任務描述→任務要求→任務準備→任務分解→操作要領→任務評價→拓展提升→練習鞏固”為脈絡，立足行業(yè)實際，充分考慮企業(yè)需求，按照真實工作流程，依據(jù)中式面點師崗位要求和崗位職責，實現(xiàn)職業(yè)核心能力和專業(yè)核心能力并重，理論通俗易懂

潮州菜，也稱潮汕菜，簡稱潮菜，是享譽中外的一大菜系，是中國四大菜系之粵菜的主干與代表。潮菜有豐富多樣的食材、精益求精的技藝、海納百川的態(tài)度、清鮮本味的理念、深厚扎實的文化等特點。本書是研究潮菜的專著，重點介紹了關于潮菜的“魚鮮”(19篇)、“蔬果”(10篇)、“小食”(20篇)和“食事”(14篇)等內(nèi)容。作者以學者式的

油炸的烹飪方法在日式和中式料理中均廣泛采用。本書匯集了9位東京新料理職人的炸物技法，并以150道充滿巧思和創(chuàng)意的新風味炸物一一詳細說明。如何才能讓面衣炸得恰到好處，掌握好時間和溫度是核心技巧；油炸物如何脫水，如何瀝掉炸油，如何將口味清淡的食材通過添加面衣油炸的方式變得口味厚重……專業(yè)職人的無限想象加上嶄新技巧，深入油炸

高湯是日式料理的一大特色，更是其重要的組成部分，把高湯比為日式料理的“心臟”或是“靈魂”并無夸大�？此破椒矡o奇的面條、蒸煮燉各式料理，卻因為高湯帶出層次風味，留下讓人難以忘懷的好滋味。這就是日式高湯的獨特魅力與重要性。本書集結當今日本料理界極具代表性的7家名店，公開主廚們以多年職人經(jīng)驗累積而成的獨門制湯絕學，以超過60

教材，本實訓教材主要采用了適合于技能培訓的任務驅動教學法和引導文教學法進行編寫；面向對象為在校學生、非在校的茶藝愛好者。其創(chuàng)新點在于針對目前學校和社會的茶藝培訓實際情況，教材具有較強的引導性和較大的靈活性：一、引導性根據(jù)任務驅動教學法，教材共8個實訓任務，每個實訓任務由實訓目標、實訓任務書、實訓內(nèi)容和實訓背景知識等4部

本書主要介紹了化妝造型工作的具體操作流程和所需要的知識準備。

本書主要圍繞女生的古風盤發(fā)和現(xiàn)代編發(fā)展開講解，共收錄16個古風盤發(fā)案例、5個現(xiàn)代風編發(fā)案例，隨書附贈12個案例視頻，可以掃描二維碼在線觀看。其中，第1章講解古風盤發(fā)的材料與工具；第2章展示現(xiàn)代造型發(fā)的常用技法，包含燙卷手法、墊高顱頂、修剪和編辮子；第3-5章為古風盤發(fā)造型案例講解；第6章為現(xiàn)代編發(fā)案例講解。

本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標準西式烹調師(2018年版)》的要求，按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫。本書介紹了高級西式烹調師應掌握的技能和相關知識，涉及原料加工、冷菜烹調和熱菜烹調等內(nèi)容，具體細分為原料腌漬、原料成型、冷菜調味汁制作、冷菜加工與拼擺、湯類制作、少司制作和熱菜制作等部分，并配有模擬題、模擬試卷及參考答案。