本書根據(jù)《中國(guó)古籍總目》的史部方志類目錄，從現(xiàn)存廣東省地方志中輯錄分布于廣東歷代方志中成卷或單篇的飲食文獻(xiàn)，此外收錄粵菜專書、晚清民國(guó)期刊中的粵菜文獻(xiàn)一百五十八種，分十五冊(cè)影印匯編而成。作者以清代文人為主，所選版本主要是清中葉以后至民國(guó)的刻本、鉛印本、抄本，有少量明刻本和清前期刻本。本書的編纂是對(duì)廣東地方志飲食文獻(xiàn)、粵

本書共分五章：洗護(hù)師；發(fā)型師；燙染師；化妝師；美甲師。主要內(nèi)容包括：崗位職責(zé)概述；崗位職責(zé)要求；崗位職業(yè)道德特點(diǎn)；崗位禮儀規(guī)范；洗發(fā)的作用及姿勢(shì)；人際溝通技巧；崗位素養(yǎng)考核評(píng)價(jià)等。

蛋糕、巧克力、糖果等甜食能給人帶來(lái)幸福感，但攝入過量的糖分會(huì)讓人昏昏沉沉，精神不振，甚至導(dǎo)致肥胖，引起齲齒，增加罹患糖尿病、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)，所以為了擁有更美麗的體態(tài)，更健康的生活，減糖至關(guān)重要。本書是為國(guó)人量身定制的減糖飲食書，精心選擇了15道清爽的沙拉涼拌菜，15道營(yíng)養(yǎng)豐富的低碳蔬菜，15道增強(qiáng)免疫的美味肉菜，13

本教材屬于廣東省“南粵家政”工程培訓(xùn)教材中的一本，作為中國(guó)家政服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)教材，提供給已在國(guó)內(nèi)接受過基礎(chǔ)培訓(xùn)的家政服務(wù)員學(xué)習(xí)，將菲式服務(wù)理念與已掌握的服務(wù)技能、知識(shí)體系融會(huì)貫通，讓中國(guó)的家政服務(wù)人員也同樣具備較高的“菲式”家政服務(wù)專業(yè)素養(yǎng)。學(xué)員通過學(xué)習(xí)教材內(nèi)容，能夠掌握職業(yè)化、專業(yè)化的家政服務(wù)知識(shí)與技能的培育流程，并學(xué)

本書內(nèi)容主要包括九大模塊：整理收納師的職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)規(guī)劃，整理收納服務(wù)業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)史，整理收納的基本原則，整理收納中的尺寸知識(shí)，休息區(qū)的整理收納，活動(dòng)區(qū)的整理收納，餐飲區(qū)的整理收納，衛(wèi)浴區(qū)及輔助區(qū)的整理，整理收納的服務(wù)流程。中國(guó)家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)是《整理收納師服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的編寫單位，針對(duì)國(guó)內(nèi)整理收納師培訓(xùn)不規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量難保

本教材從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能、掌握實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了當(dāng)前最新的實(shí)用知識(shí)與操作技術(shù)，對(duì)于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，幫助他們掌握蘭州牛肉拉面制作的核心知識(shí)與技能具有直接指導(dǎo)作用。本教材根據(jù)蘭州牛肉拉面制作崗位工作特點(diǎn)，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn)，采用任務(wù)化的編寫方式。全書共包括7個(gè)培訓(xùn)任務(wù)：蘭州牛肉拉面概述、蘭州牛肉拉面

1.主要內(nèi)容：包括日式料理概述，日式料理從業(yè)人員的著裝、禮儀禮貌，日式料理制作的烹飪技法，日式料理食材切配刀工運(yùn)用，日式料理裝盤技巧等日式料理廚房實(shí)用技能知識(shí)和理論知識(shí)。2.主要特點(diǎn)：內(nèi)容齊全豐富，文字簡(jiǎn)單易懂，以理論知識(shí)結(jié)合實(shí)際操作的形式，指導(dǎo)相關(guān)從業(yè)人員合理簡(jiǎn)明易懂地學(xué)習(xí)日式料理制作。3.選題價(jià)值：目前，日式料理制

為貫徹落實(shí)《推進(jìn)技工院校工學(xué)一體化技能人才培養(yǎng)模式實(shí)施方案》(人社部函〔2022〕20號(hào))和《關(guān)于推進(jìn)技工院校工學(xué)一體化技能人才培養(yǎng)模式工作安排和啟動(dòng)第一階段工作的通知》(人社廳函〔2022〕88號(hào))要求，2022年5—7月，教材辦依托技工教育和職業(yè)培訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)及相關(guān)技工院校，在機(jī)床切削加工(車工)等31個(gè)專業(yè)原

1.主要內(nèi)容：本選題主要內(nèi)容包括：湛江海鮮菜的特點(diǎn)、歷史與發(fā)展，湛江海鮮菜飲食習(xí)俗，湛江海鮮原料基礎(chǔ)知識(shí)，廚房崗位職責(zé)與職業(yè)能力，海鮮原料的初加工，海鮮原料的精加工，海鮮原料的初步熟處理和烹制前的上粉、上漿與造型，湛江海鮮菜的常用烹飪技法，湛江海鮮菜點(diǎn)制作等。2.主要特點(diǎn)：該選題以“湛江菜海鮮菜”特色項(xiàng)目建設(shè)為契機(jī)，著

本套教材按照職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)要求編寫，嚴(yán)格按照“考什么、編什么”的理念實(shí)施，套書包括《茶藝師(基礎(chǔ)知識(shí))》《茶藝師(初級(jí))》《茶藝師(中級(jí))》《茶藝師(高級(jí))》《茶藝師(技師)(高級(jí)技師)》。本書是其中的中級(jí)分冊(cè)。主要依據(jù)國(guó)家題庫(kù)的題型和主要內(nèi)容，將75%的題型編寫其中，提供給培訓(xùn)人員、讀者過關(guān)考試的最新輔導(dǎo)資料。主要