本書(shū)共分上、下兩冊(cè)，收集整理了近300道食堂健康菜譜，上冊(cè)主要為菜品類，包括豬肉類、牛羊肉類、禽類、素菜類、海鮮魚(yú)類、家常菜類，下冊(cè)主要為面點(diǎn)類，包括蒸煮系列、煎炸系列、烘烤系列、水餃面條、甜點(diǎn)系列。

由阜陽(yáng)市政協(xié)辦公室組織編寫(xiě)，是以挖掘整理阜陽(yáng)美食文化故事為主要內(nèi)容的一本大眾讀物。共分為阜陽(yáng)名菜、名吃、名產(chǎn)和老字號(hào)四個(gè)部分，主要講述阜陽(yáng)味道背后的歷史故事和民間傳說(shuō)、鄉(xiāng)風(fēng)民俗，意在傳承優(yōu)秀歷史文化，強(qiáng)化地方美食映象，提升地方的美譽(yù)度和影響力。進(jìn)一步尋找阜陽(yáng)飲食傳承中的文化信息，探索阜陽(yáng)飲食文化的脈絡(luò)和線索，深入發(fā)掘阜

中國(guó)少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)工程，是2007年國(guó)家民委在財(cái)政部鼎力支持下啟動(dòng)的。保護(hù)工程按照尊重傳統(tǒng)、適應(yīng)發(fā)展、力求科學(xué)、突出特性的原則，對(duì)少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)進(jìn)行搜集、整理、記錄和展示，有利于更好地滿足少數(shù)民族人民生產(chǎn)和生活的特殊需要，有利于民族地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，有利于弘揚(yáng)少數(shù)民族優(yōu)秀傳統(tǒng)

本教材從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了當(dāng)前最新的實(shí)用知識(shí)與操作技術(shù)，對(duì)于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，幫助他們掌握缽缽雞制作核心知識(shí)與技能有直接的指導(dǎo)作用。本教材在編寫(xiě)中根據(jù)缽缽雞制作崗位工作特點(diǎn)，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn)，采用任務(wù)化的編寫(xiě)方式。全書(shū)共包括10個(gè)培訓(xùn)任務(wù)：認(rèn)識(shí)樂(lè)山缽缽雞、原料品質(zhì)檢驗(yàn)與保管

本書(shū)共包括9個(gè)培訓(xùn)任務(wù):認(rèn)識(shí)牛華麻辣燙、原料品質(zhì)檢驗(yàn)與保管、原料選擇、原料預(yù)處理、原料加工工藝、調(diào)味技術(shù)、鍋底制作、食材燙制、安全與衛(wèi)生等。

本書(shū)稿由釀酒高級(jí)工程師，國(guó)家一級(jí)品酒師孫方勛主編，該書(shū)基礎(chǔ)理論知識(shí)內(nèi)容豐富，嚴(yán)謹(jǐn)縝密，利用大量科學(xué)數(shù)據(jù)和圖片，詳細(xì)介紹了威士忌的生產(chǎn)工藝。專著圍繞技術(shù)為主題，在介紹傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)的同時(shí)，反映出了作者深厚的學(xué)術(shù)功底與獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)創(chuàng)新思維。本書(shū)共分14章，全面系統(tǒng)地介紹了威士忌歷史、生產(chǎn)原料、發(fā)酵、蒸餾、熟成、調(diào)和、裝瓶

羊乳一般具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)胃黏膜、提高免疫力等作用和功效。隨著人們對(duì)健康生活方式的追求，羊奶產(chǎn)業(yè)正在迎來(lái)一個(gè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期。為進(jìn)一步做好羊乳生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)梳理了國(guó)內(nèi)羊乳生產(chǎn)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，包括羊乳產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、養(yǎng)殖管理規(guī)范和產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3個(gè)部分，

該選題是通俗理論讀物。為推動(dòng)傳統(tǒng)工藝的復(fù)興，周口師范學(xué)院組織權(quán)威專家、非遺傳承人，對(duì)傳統(tǒng)古琴斫制技藝人才進(jìn)行培訓(xùn)，該培訓(xùn)是國(guó)家藝術(shù)基金2022年度藝術(shù)人才培養(yǎng)資助項(xiàng)目。培訓(xùn)班學(xué)員每人制作古琴、創(chuàng)新木胎各一張。該書(shū)將培訓(xùn)班教師及學(xué)員的成果集結(jié)成書(shū)，并介紹了其創(chuàng)作理念。該書(shū)的出版有助于將傳統(tǒng)古琴斫制技藝作為一種寶貴的非物質(zhì)

本書(shū)全面反映了定西市的飲食現(xiàn)狀，記錄了定西的飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。全書(shū)共分10個(gè)板塊，即“隴味山珍”，記述隴中地區(qū)的特色野菜十余種，倡導(dǎo)健康飲食理念；“隴味禾香”，記述隴中地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品以及由之衍生出來(lái)的特色菜品；“隴味鄉(xiāng)醇”，以隴中面食為主；“隴味肉香”，記述隴中地區(qū)的肉食及主要菜品；“隴味筵味”“隴宴鼎新”，記述隴

本書(shū)是圖書(shū)裝幀設(shè)計(jì)與應(yīng)用方面的著作，以圖書(shū)設(shè)計(jì)市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為著眼點(diǎn)，分別對(duì)圖書(shū)設(shè)計(jì)的方法、概念、思維、要素、風(fēng)格以及圖書(shū)設(shè)計(jì)的含義與特征、圖書(shū)設(shè)計(jì)的歷史沿革、圖書(shū)設(shè)計(jì)與傳統(tǒng)文化的融合，美術(shù)在圖書(shū)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用等主題內(nèi)容，深入淺出地進(jìn)行了分析，將理論知識(shí)與專業(yè)設(shè)計(jì)相結(jié)合，力求學(xué)以致用，將理論運(yùn)用到實(shí)踐